Margarin vs rövidítés
A margarin és a zsiradék egyaránt a sütéshez használt összetevők. A sütemények és egyéb péksütemények világában nagy szükség van rájuk a tökéletes sütési alkotás elkészítéséhez. Felcserélhetőnek tűnnek, de valójában nem azok.
Margarin
A margarin hidrogénezett olaj és telített zsír, amely köztudottan a vajhoz hasonló. Aromákból, vízből, olajból és tejből áll. A margarin létrehozását alapvetően a vaj ihlette, a valódi vajban általában jelen lévő koleszterin nélkül. Tehát igen, pusztán egészségügyi okok alapján nevezhetjük vajhelyettesítőnek a margarint.
Rövidítés
A rövidítés alapvetően 100%-ban hidrogénezett olaj, hogy szilárd legyen, nem pedig folyékony, különösen szobahőmérsékleten. Ezért ez nem telített zsír. A hozzáértők számára a rövidítés olyan, mint a disznózsír és a zsír, de növényi alapú. Ezen kívül a rövidítés kiválóan helyettesítheti a disznózsírt. Ha a legegyszerűbb módon határozzuk meg, akkor ez bármilyen zsír vagy olaj, amelyet kéreg vagy tészta készítéséhez használnak fel.
A margarin és a margarin közötti különbség
A margarin nyilvánvalóan egyfajta hidrogénezett olaj; A lerövidítést hidrogénezzük, hogy szilárd legyen (szobahőmérsékleten), ahelyett, hogy folyékony állagú lenne. Míg a margarin telített zsír, addig a rövidítés nem telített. Az aroma, az olaj, a tejsavó és a víz a margarin összetételét alkotta; a zsiradék az a fajta zsír vagy olaj, amelyet kéreg vagy tészta készítésére használnak. Míg a margarin a valódi vaj helyettesítője, a lerövidítésről ismert, hogy alapvetően növényi alapú, ami a kemény állati zsír vagy disznózsír helyettesítésére szolgál.
Bár e két összetevő egymástól való elválasztása zavarónak tűnik, de ha van igényes szeme, akkor könnyen tudni fogja, hogy nagyon jellegzetesek. Ha szeret sütni, az itt közölt információk biztosan nagy segítségedre lesznek.
Röviden:
• A margarin telített zsír; A rövidítés nem telített.
• A margarin igazi vajhelyettesítő; A rövidítés a zsírt helyettesíti.
