Fehér ecet vs rizsecet
A fehér ecet és a rizsecet a két általánosan ismert ecetfajta. Az egyéb ecettípusok közé tartozik, de nem kizárólagosan: balzsamecet, kókuszdió- és almaecet. Úgy tekintik őket, mint egy élelmiszer ízesítő részét, amely savanyúvá teszi az étel ízét az ecetsav miatt, amelyet minden ecet tartalmaz.
Fehér ecet
A fehér ecet, más néven is ismert, mint a desztillált ecet és a szűz ecet, egy olyan ecetfajta, amelyet lepárlásnak nevezett folyamaton mentek keresztül, ami színtelen oldatot eredményez. Ezt a fajta ecetet gyakran használják tisztítószerként az orvosi laboratóriumokban, és magas savtartalma miatt jó a hús tartósítására is. Nyáron ezt a napégések gyógyítására használják.
Rízsecet
A rizsecet erjesztett rizsecet, amely főleg ázsiai országokban, például Koreában, Japánban, Malajziában, Vietnamban és Kínában található. Minden ország előállítja a saját egyedi rizsecettípusát, például a kínai eceteket, amelyek íze nagyon erős a japán ecethez képest. A fekete, fehér és vörös ecet három típusa, amelyeket természetesen a színük szerint neveztek el.
Különbség a fehérecet és a rizsecet között
A fehér ecet és a rizsecet között megkülönböztető jegyek vannak. Például a fehér ecetben magas a savkoncentráció, ami a sebek fertőtlenítésére használható, míg a rizsecet alacsony savtartalommal rendelkezik, ezért ételreceptek fűszerezéseként a legalkalmasabbak. A rizsecet színe is változó, például vörös, barna, fekete, míg a fehér ecet, ahogy a neve is sugallja, csak fehér vagy színtelen. Ezenkívül a fehér ecet lepárlásnak nevezett folyamaton ment keresztül, másrészt a rizsecet erjedésen ment keresztül.
Ennek a két fajta ecetnek, a fehérnek és a rizsnek, mindegyikhez más-más felhasználási terület tartozik. Emellett minden azon múlik, hogy mit használsz szívesebben, legyen az erős ecet, vagy csak egy enyhe ecet, hogy kiegészítse az ételt.
Röviden:
• A fehér ecet desztillációs folyamaton megy keresztül, míg a rizsecet erjedésen megy keresztül.
• A rizsecetnek sokféle színe van (piros, fehér, fekete), míg a fehér ecet csak fehér és/vagy színtelen.
• A fehér ecet bőrsebek, például napégés tisztítására használható. A rizsecet a legjobb étel ízesítőként használni.
