A legfontosabb különbség a BHA és a BHT között az, hogy a BHA egy olajban oldódó viaszos szilárd anyag, amelynek E-száma E320, míg a BHT egy olajban oldódó fehér por, amelynek E-száma E321.
A BHA és a BHT fontos antioxidánsok és élelmiszer-adalékanyagok. Ezek a kifejezések a butilezett hidroxi-anizolt és a butilezett hidroxitoluolt jelentik.
Mi az a BHA (butilezett hidroxianizol)?
A BHA butilezett hidroxianizol. Ez egy antioxidáns, amely két izomer szerves vegyület, a 2-terc-butil-4-hidroxi-anizol és a 3-terc-butil-4-hidroxi-anizol keverékéből áll. 4-metoxifenolból és izobutilénből is elkészíthetjük. Ez az anyag viaszos szilárd anyagként jelenik meg, amely élelmiszer-adalékanyagként használható. E320 E számmal rendelkezik. Ennek a vegyületnek az elsődleges felhasználási területei közé tartozik az élelmiszerekben, élelmiszer-csomagolásokban, takarmányokban, kozmetikumokban, gumiban és kőolajtermékekben való antioxidáns és tartósítószerként történő felhasználás. Gyakran hasznos az orvostudományban is, mint például a kolekalciferol (D3-vitamin), az izotretinoin, az iovastatin és a szimvasztatin.
Ennek a vegyületnek a kémiai képlete: C11H16O2 Moláris tömege 180,24 g/mol. Viaszszerű szilárd anyagnak tűnik, sűrűsége 1,05 g/cm3 Olvadáspontja 48-55 Celsius-fok, forráspontja 264-270 Celsius-fok. Vízben oldhatatlan, etanolban, metanolban, propilénglikolban, zsírokban és olajokban jól oldódik.
Antioxidáns tulajdonságait tekintve étkezési zsírokhoz és zsírtartalmú ételekhez adják antioxidáns tulajdonságai miatt, valamint azért, mert megakadályozhatja az élelmiszerek avasodását. Az avasodás kellemetlen szagokat okozhat. Konjugált aromás gyűrűjét használhatja a szabad gyökök stabilizálására, megkötésére. Ezért szabad gyökfogóként működhetnek. Ez megakadályozhatja a további szabad gyökös reakciókat.
Mi az a BHT (butilezett hidroxitoluol)?
A
BHT butilezett hidroxitoluol. Ez egy lipofil szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C15H24O. Ennek a vegyületnek a moláris tömege 220,35 g/mol. Fehértől sárgaig terjedő színű pornak tűnik, és enyhe fenolos szagú. Ennek a vegyületnek a sűrűsége 1,048 g/cm3 A BHT olvadáspontja 70 Celsius-fok, forráspontja 265 Celsius-fok. Vízben rosszul oldódik és gyúlékony. Fenol származékaként írható le. Hasznos antioxidáns tulajdonságai miatt. Ezért ezt az anyagot széles körben használják a szabad gyökök által közvetített oxidáció megelőzésére a folyadékokban.
A BHT kémiai szintézise megvalósítható p-krezol és izobutilén reakciójával. Ennek a reakciónak a katalizátora a kénsav. Alternatív módszerként a BHT előállítható 2,6-di-terc-butil-fenolból hidroxi-metilezéssel.
A BHT alkalmazásakor elsősorban élelmiszer-adalékanyagként és antioxidánsként használják. Az USA a vizsgálatok alapján biztonságos vegyület kategóriába sorolta, és az FD is jóváhagyta. Antioxidánsként fémmegmunkáló folyadékokban, kozmetikumokban, gyógyszerekben, gumikban, transzformátorolajokban és balzsamozó folyadékokban használják. A kőolajiparban ezt a vegyületet üzemanyag-adaléknak (AO-29) tekintik hajtóműolajhoz, turbinaolajhoz, hidraulikafolyadékokhoz és repülőgép-üzemanyaghoz.
Mi a hasonlóság a BHA és a BHT között?
- A BHA-t és a BHT-t élelmiszer-adalékanyagként használják.
- Mindkettő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
- E számuk van.
- Mindkettő butilezett anyag.
- Stabilizálhatják a szabad gyököket, és a konjugált aromás gyűrű segítségével megköthetik azokat.
Mi a különbség a BHA és a BHT között?
A BHA és a BHT fontos antioxidáns anyagok, amelyek élelmiszer-adalékanyagként használhatók. A legfontosabb különbség a BHA és a BHT között az, hogy a BHA egy olajban oldódó viaszos szilárd anyag, amelynek E-száma E320, míg a BHT egy olajban oldódó fehér por, amelynek E-száma E321.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a BHA és a BHT közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – BHA vs BHT
A BHA butilezett hidroxi-anizol, míg a BHT jelentése butilezett hidroxi-toluol. A legfontosabb különbség a BHA és a BHT között az, hogy a BHA egy olajban oldódó viaszos szilárd anyag, amelynek E-száma E320, míg a BHT egy olajban oldódó fehér por, amelynek E-száma E321.
