A legfontosabb különbség az eugenol és az izoeugenol között az, hogy az eugenolnak szegfűszeghez hasonló illata van, míg az izoeugenolnak virágszagú.
Eugenol és izoeugenol egymás szerkezeti izomerjei. Az illatuk alapján megkülönböztethetjük őket egymástól, mert mindkettő aromás vegyület. Ezenkívül kémiai és fizikai különbségek vannak az eugenol és az izoeugenol között is.
Mi az Eugenol?
Az eugenol egy allil-guajakol anyag, amelynek kémiai képlete C10H12O2. Ez egy lánctal helyettesített guajakol anyag, és az allil-benzolvegyületek tagja. Színtelen vagy halványsárga színű vegyületként jelenik meg, és aromás, olajos folyékony anyag. Ezt az anyagot bizonyos illóolajokból, például szegfűszegből, szerecsendióból, fahéjból, bazsalikomból és babérlevélből vonhatjuk ki. Ezenkívül nagy koncentrációban van jelen a szegfűszeg-rügyolajban és a szegfűszeglevél-olajban. Jellemző tulajdonsága, hogy az eugenol vegyület kellemes, fűszeres, szegfűszegre emlékeztető illatú.
01. ábra: Az Eugenol kémiai szerkezete
Az eugenol vegyület főbb alkalmazásai közé tartozik az illatszerek, aromák és illóolajok gyártása. Sőt, ezt az anyagot helyi antiszeptikumokban és érzéstelenítő alkalmazásokban is használhatjuk. Ezenkívül az eugenol és a cink-oxid kombinációja cink-oxid eugenolt ad, amely helyreállító és fogpótlási alkalmazásokkal rendelkezik (főleg a fogászatban).
02. ábra: A tirozin eugenollá történő átalakulása
Ha figyelembe vesszük az eugenol bioszintézisét, az a tirozin aminosavval kezdődik. Ebben a folyamatban a tirozin L-izomerjét használják fel, amely a tirozin ammónia-liáz enzim jelenlétében p-kumársavvá alakul. Ezt követően ez a p-kumársav p-kumarát 3-hidroxiláz enzim, oxigén és NADPH jelenlétében kávésavvá alakul. Végül a kávésav néhány egyszerű átalakulással eugenollá alakul.
Mi az Isoeugenol?
Az izoeugenol a fenilpropén egy fajtája, és egy helyettesített guajakol. Ez az anyag megtalálható a növények illóolajaiban, például az ilang-ilangban, valamint a fafüstben és a folyékony füstben is megtalálható. Sőt, eugenolból isoeugenolt szintetizálhatunk.
Az izoeugenolnak két formája van, mint cisz-izomer és transz-izomer. Az izoeugenol cisz-izomerje folyadékként, míg az izoeugenol transz-izomere kristályos anyagként jelenik meg. Ez az anyag nagyon hasznos a vanillin gyártásában. Ezen túlmenően felelős a füst hús és sajt penészedésgátló hatásáért.
03. ábra: Az izoeugenol kémiai szerkezete
Azonban néhány ember allergiát mutat az izoeugenolra; a gyakori tünet a csalánkiütésszerű reakció. Ez a tünet akkor jelentkezik, ha az anyagot tartalmazó szappanok, fürdőkendők, samponok, mosószerek és helyi kozmetikai alkalmazások illatának vannak kitéve. Ezenkívül klinikai tapaszteszttel ellenőrizhetjük az anyagra való érzékenységet.
Mi a különbség az Eugenol és az Isoeugenol között?
Eugenol és izoeugenol egymás izomerjei. Az eugenol egy allil-guajakol anyag, amelynek kémiai képlete C10H12O2. Az izoeugenol a fenilpropén egy fajtája, és egy helyettesített guajakol. A legfontosabb különbség az eugenol és az izoeugenol között az, hogy az eugenolnak szegfűszegszerű illata van, míg az izoeugenolnak virágszagú. Ezenkívül az eugenol halványsárga színű folyadék, míg az izoeugenol transz-izomerje kristályos anyag, míg a cisz-izomerje olajos folyadék.
A következő táblázat az eugenol és az izoeugenol közötti különbség egymás melletti összehasonlítását mutatja.
Összefoglaló – Eugenol vs Isoeugenol
Az eugenol egy allil-guajakol anyag, amelynek kémiai képlete C10H12O2. Az izoeugenol egyfajta fenilpropén és egy helyettesített guajakol. A legfontosabb különbség az eugenol és az izoeugenol között az, hogy az eugenolnak szegfűszegszerű illata van, míg az izoeugenolnak virágszagú.
