A fő különbség a savérték és az elszappanosítási érték között az, hogy a savérték megadja a kálium-hidroxid tömegét, amely egy gramm vegyi anyag semlegesítéséhez szükséges, míg az elszappanosítási érték azt a kálium-hidroxid tömegét adja meg, amely egy gramm anyag elszappanosításához szükséges. kövér.
Bár a savérték és az elszappanosítási érték különbözik egymástól, mindkét érték (a kálium-hidroxid) tömegben van megadva. Ezen túlmenően ezek a kifejezések milligrammban adják meg az értéket.
Mi az a savérték?
A savérték a kálium-hidroxid tömege milligrammban, amely egy gramm vegyi anyag semlegesítéséhez szükséges. Más szavakkal, ez az érték határozza meg az anyagban lévő sav mennyiségét. Általában ezt az értéket a kémiai vegyületben – pl. zsírsav.
A savérték meghatározása magában foglalja egy ismert mennyiségű minta feloldását szerves oldószerben (általában izopropanolt használunk oldószerként), majd titrálunk kálium-hidroxid oldattal. Itt a kálium-hidroxid-oldatnak ismert koncentrációjúnak kell lennie, és a titrálás indikátora a fenolftalein. A színváltozás színtelentől rózsaszínig változik.
01. ábra: Színváltozás a titrálás végpontján
A savszám felhasználható egy anyag, például a biodízel savasságának számszerűsítésére. A meghatározás kémiai egyenlete a következő: Veq a titráláshoz szükséges kálium-hidroxid térfogata, amely reakcióba lép a mintával és az ekvivalenciaponton lévő 1 ml tömény oldattal, b eq a titrálószer térfogata, amelyet az ekvivalenciaponton 1 ml tömény oldattal reagáltatunk.56,1 g/mol a kálium-hidroxid moláris tömege, és Wolaj a minta tömege grammban.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wolaj}
Mi az elszappanosítási érték?
Az elszappanosítási érték a kálium-hidroxid tömege milligrammban, amely egy gramm zsír elszappanosításához szükséges meghatározott körülmények között. Ez az érték a mintában lévő összes zsírsav átlagos molekulatömegét méri.
02. ábra: Elszappanosítás
Ez az érték lehetővé teszi az átlagos zsírsavlánc hosszának összehasonlítását. Valójában ez az érték határozza meg a zsírsavlánconkénti karbonsavcsoportok mennyiségét. Például. egy bizonyos zsír alacsony elszappanosítási értéke azt jelzi, hogy ez a zsír kevesebb karbonsav funkciós csoportot tartalmaz egységnyi zsírban, mint a rövid szénláncú zsírsavak.
Mi a különbség a savérték és az elszappanosítási érték között?
A savérték és az elszappanosítási érték tömegek. A savérték és az elszappanosítási érték közötti fő különbség az, hogy a savérték megadja a kálium-hidroxid tömegét, amely egy gramm vegyi anyag semlegesítéséhez szükséges, míg az elszappanosítási érték megadja az egy gramm zsír elszappanosításához szükséges kálium-hidroxid tömegét. Ezért a savérték határozza meg egy adott anyag savasságát, míg az elszappanosítási érték a zsírban lévő észterkötések mennyiségét.
Az alábbi infografika összefoglalja a savérték és az elszappanosítási érték közötti különbségeket.
Összefoglaló – Savérték vs elszappanosítási érték
A savérték és az elszappanosítási érték tömegek. A savérték és az elszappanosítási érték közötti fő különbség az, hogy a savérték megadja a kálium-hidroxid tömegét, amely egy gramm vegyi anyag semlegesítéséhez szükséges, míg az elszappanosítási érték azt a kálium-hidroxid tömeget adja meg, amely egy gramm zsír elszappanosításához szükséges.
