A fő különbség a szorbit és a mannit között az, hogy a szorbit második szénatomjának hidroxilcsoportja Fischer-vetület kifelé jön a síkból, míg a mannitnál a mannit második szénatomjának hidroxilcsoportja mögött van a sík a Fischer-vetületben.
A szorbit és a mannit szerkezeti izomerek. Mindkettő édes ízű cukormolekula, és mesterséges édesítőszerként is használható.
Mi az a szorbit?
A szorbit egy édes ízű cukoralkohol, amely főleg a burgonyakeményítőben fordul elő. Az emberi szervezetben lassan metabolizálódik. Szorbitot glükóz redukcióval nyerhetünk. Itt a glükóz aldehidcsoportja primer alkoholcsoporttá változik. Ezért a szorbit alkohol. A szorbitot természetesen előforduló vegyületként találhatjuk meg; például. almában, körtében, őszibarackban stb. A szorbitot azonban többnyire burgonyakeményítőből nyerjük.
A szintetizáláskor a szorbit kristályos fehér porként jelenik meg. A termelés fő útja a glükóz redukciós reakció, amelyben az aldehidcsoport alkoholcsoporttá alakul. Ez a reakció NADH-t igényel, és egy katalizátor - aldóz-reduktáz - jelenlétében megy végbe. A glükózredukció a glükóz metabolizmusában a polioltermelés egyik módja.
01. ábra: A szorbit kémiai szerkezete
A szorbit számos felhasználási területe van: mesterséges édesítőszerként, hashajtóként, baktériumtenyésztő táptalajként, hyperkalaemia kezelésében, lágy gél kapszulák gyártásában stb. A szorbit a kozmetikai iparban nedvesítőszerként és sűrítőanyagként is hasznos. Emellett a szorbitnak különféle felhasználási területei vannak, például rakéta-üzemanyag gyártása, biomassza-források előállítása stb.
Mi az a mannit?
A mannit egy cukoralkohol, amely édesítőszerként és gyógyszerként egyaránt hasznos. Mivel a bélben rosszul szívódik fel, a mannitot diabetikus ételekben is használhatjuk. Gyógyszerként a mannitot használhatjuk a szemnyomás csökkentésére és a megnövekedett koponyaűri nyomás csökkentésére. Gyógyászati célokra injekció formájában is beadható.
02. ábra: A mannit kémiai szerkezete
A mannit a szorbit izomerje. Ez a két cukoralkohol a cukormolekula második szénatomjához kapcsolódó hidroxilcsoport orientációja szerint különbözik egymástól.
A mannitot a mannózcukor csökkentésével nyerhetjük. A mannit ipari méretű szintézise azonban a fruktóz hidrogénezésével történik. Sőt, egyes organizmusok mannitot termelnek energiaforrásként, pl. baktériumok, gombák, algák, zuzmók stb. Ezen kívül a mannitot közvetlenül kivonhatjuk természetes forrásaiból, például hínárból.
Mi a különbség a szorbit és a mannit között?
A szorbit és a mannit szerkezeti izomerek. A legfontosabb különbség a szorbit és a mannit között az, hogy a szorbit második szénatomjának hidroxilcsoportja a Fischer-vetület kilép a síkból, míg a mannitnál a mannit második szénatomjának hidroxilcsoportja a Fischer-sík mögé megy. vetítés.
A szorbitot természetesen előforduló vegyületként találjuk; például. almában, körtében, őszibarackban stb. A szorbitot többnyire burgonyakeményítőből nyerjük. Egyes organizmusok mannitot termelnek energiaforrásként, pl. baktériumok, gombák, algák, zuzmók stb.
Az alábbi infografika a szorbit és a mannit közötti különbségeket mutatja be.
Összefoglaló – Szorbit vs Mannit
A szorbit és a mannit szerkezeti izomerek. A legfontosabb különbség a szorbit és a mannit között az, hogy a szorbit második szénatomjának hidroxilcsoportja a Fischer-vetület kilép a síkból, míg a mannitnál a mannit második szénatomjának hidroxilcsoportja a Fischer-sík mögé megy. vetítés.
