A legfontosabb különbség a cellobióz és a cellulóz között az, hogy a cellobióz egy diszacharid, míg a cellulóz poliszacharid.
A cellobióz és a cellulóz szénhidrátvegyületek. A szénhidrátokat különböző kategóriákba sorolhatjuk, például monoszacharidokba, diszacharidokba és poliszacharidokba, a szénhidrát szerkezetétől és összetettségétől függően. A monoszacharid egy egyszerű cukor, míg a diszacharid két monoszacharid kombinációja, a poliszacharid pedig sok monoszacharid egység kombinációja.
Mi az a cellobióz?
A cellobióz egy szénhidrát, amelynek kémiai képlete C12H22O11A diszacharidok közé sorolhatjuk. Ez egy redukáló cukor. Azt jelenti; a cellobióz redukálószerként működhet, mivel szerkezetében szabad ketoncsoport van. A cellobióznak két béta-glükóz molekulája van, amelyek béta 1-4 glikozidos kötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Ez azonban különbözik a m altóztól, mivel a glikozidos kötés konfigurációja más. Ezt a vegyületet enzimatikus úton vagy kémiai úton, sav segítségével glükózzá hidrolizálhatjuk.
A cellobióz szerkezetét tekintve nyolc szabad alkoholcsoport van, valamint egy acetálcsoport és egy félacetálcsoport. Ezek a csoportok biztosítják a molekula számára erős intermolekuláris hidrogénkötések kialakítását.
01. ábra: A cellobióz kémiai szerkezete
Cellobiózt nyerhetünk cellulózból vagy cellulóztartalmú anyagokból, például papírból, pamutból stb. Itt ezen anyagok enzimatikus vagy savas hidrolízisére van szükségünk ahhoz, hogy ezekből az anyagokból cellobiózt nyerjünk. Ez a vegyület a Crohn-betegség kimutatásában is fontos, mint a szénhidrátok indikátora.
Mi az a cellulóz?
A cellulóz egy szénhidrát, amelyet poliszacharidok közé sorolhatunk, és kémiai képlete (C6H10O 5)n. Több száz vagy több ezer D-glükóz egységet tartalmazhat, amelyek béta 1-4 glikozidos kötéseken keresztül kapcsolódnak egymáshoz. Ha előállítjuk vagy forrásból izoláljuk, fehér porként jelenik meg. A cellulóz a növények és algák sejtfalának fontos szerkezeti egységeként van jelen. Néha egyes baktériumfajok cellulózt is kiválasztanak, hogy biofilmeket képezzenek. Ezért azt mondhatjuk, hogy a cellulóz a legelterjedtebb polimer anyag a Földön.
02. ábra: A cellulóz kémiai szerkezete
A cellulóz szagtalan és színtelen vegyület. Vízben és sok szerves oldószerben nem oldódik. Ezenkívül királis vegyület, és biológiailag is lebomlik. A cellulózt glükóz egységekre bonthatjuk, ha erősen koncentrált ásványi savakat adunk hozzá magasabb hőmérsékleten. A keményítőhöz képest ez a vegyület erősen kristályos, és melegítés hatására kristályosból amorf szerkezetté alakulhat át.
A cellulóz alkalmazásait tekintve elsősorban papír- és kartongyártásban használják. Használhatjuk celofán és műselyem előállítására is. Ezeken kívül vannak olyan kutatási tanulmányok, amelyek a cellulóz bioüzemanyaggá való átalakítását vizsgálják.
Mi a különbség a cellobióz és a cellulóz között?
A cellobióz és cellulóz kifejezések főként a biokémia területéhez tartoznak. Ezek szénhidrát vegyületek. A legfontosabb különbség a cellobióz és a cellulóz között az, hogy a cellobióz egy diszacharid, míg a cellulóz poliszacharid. Ezenkívül a cellobióz redukáló cukor, míg a cellulóz nem redukáló cukor.
Az alábbi infografika a cellobióz és a cellulóz közötti különbséget mutatja be.
Összefoglaló – Cellobióz vs cellulóz
A cellobióz és a cellulóz szénhidrátvegyületek. A legfontosabb különbség a cellobióz és a cellulóz között az, hogy a cellobióz egy diszacharid, míg a cellulóz poliszacharid. Ezenkívül a cellobióz redukáló cukor, míg a cellulóz nem redukáló cukor.
