A legfontosabb különbség a monoszacharid és a poliszacharid között az, hogy a monoszacharid egy egyedi cukormolekula, míg a poliszacharid több cukormolekula kombinációja.
A szacharidok cukrok. A szacharidvegyületben jelenlévő cukormolekulák számától függően a szacharidok négy fő típusba sorolhatók: monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok.
Mi az a monoszacharid?
A monoszacharidok egyszerű cukormolekulák, amelyek a szénhidrátok alapegységei. Ezért ezek a szénhidrátok (oligoszacharidok és poliszacharidok) alapvető formái. Ezeknek az egyszerű cukroknak az általános képlete: CnH2nOn Ezek a poliszacharidok építőkövei. Ráadásul a monoszacharidok hidrolíziséből nem nyerhetünk egyszerűbb molekulákat.
A monoszacharidoknak különböző osztályai vannak a molekulában jelenlévő szénatomok számától függően. Például trióz (3), tetróz (4), pentóz (5), hexóz (6) és heptóz (7). A monoszacharidok különböző funkciókat látnak el a sejtekben. Először is, a monoszacharidok hasznosak az energia előállításában és tárolásában a sejtekben. Másodszor, a monoszacharidok hasznosak hosszú rostok, például cellulóz képzésében.
01. ábra: A ketóz szerkezete
A monoszacharid szerkezetet tekintve van egy karbonilcsoport (egy szénatom kettős kötésen keresztül kapcsolódik egy oxigénatomhoz) és egy hidroxilcsoport (-OH csoport). E két csoport kivételével az összes többi szénatomhoz hidrogénatom és hidroxilcsoport kapcsolódik. Ha a karbonilcsoport a monoszacharid szénláncának végén található, akkor aldózról van szó. De ha a szénlánc közepén van, akkor ketóz.
Mi az a poliszacharid
A poliszacharidok olyan makromolekuláris szénhidrátok, amelyek nagyszámú egyszerű cukoregység kombinációjával képződnek egymással glikozidos kötéseken keresztül. Ebben a formában fordul elő a legtöbb fontos szénhidrát. A lineáris vagy elágazó struktúráknak két formája van. A lineáris szerkezetek egymásba tömörülve merev szénhidrát-struktúrákat alkothatnak, de az elágazó formák nem tömörülnek szorosan.
02. ábra: Elágazó poliszacharid
A poliszacharid általános képlete: Cx(H2O)y, amelyben x egy nagy szám 200 és 2500 között. Általános szabályként azonban ezek a vegyületek több mint tíz egyszerű cukoregységet tartalmaznak. Ezeknek a makromolekuláknak a legfontosabb példái a cellulóz és a keményítő növényekben, valamint a glikogén állatokban.
Mi a különbség a monoszacharid és a poliszacharid között?
monoszacharid vs poliszacharid |
|
| Egyszerű cukormolekulák, amelyek a szénhidrátok alapegységei | Makromolekuláris szénhidrátok, amelyek nagyszámú egyszerű cukoregységnek glikozidos kötéseken keresztül egymással való kombinációjából jönnek létre |
| Kémiai képlet | |
| A monoszacharidok általános képlete: CnH2nOn ahol n egy kicsi, egész szám. | A poliszacharidok általános képlete: Cx(H2O)y, amelyben x egy nagy szám 200 és 2500 között. |
| Monomerek száma | |
| Egyetlen molekulák | Nagyszámú molekulából áll |
| Gyűrűs szerkezetek | |
| Kémiai szerkezetükben egyetlen gyűrűs szerkezet legyen | Kémiai szerkezetükben legyen néhány gyűrűszerkezet |
| Természet | |
| Monomerek | Polimerek |
| Ízlés | |
| Ízd meg édesen | Ízléstelen |
| Az erő csökkentése | |
| Cukorszint csökkentése | Nem redukáló cukrok |
Összefoglaló – Monoszacharid vs poliszacharid
A szacharidok cukrok. A monoszacharidok egyszerű cukrok, amelyek a szénhidrátok összetett szerkezetét alkotják. A monoszacharid és a poliszacharid közötti különbség az, hogy a monoszacharid egy egyedi cukormolekula, míg a poliszacharid több cukormolekula kombinációja.
