Diszacharid kontra monoszacharid
A szénhidrátok olyan vegyületek csoportja, amelyek meghatározása „polihidroxi-aldehidek és ketonok, vagy olyan anyagok, amelyek hidrolizálódnak polihidroxi-aldehidekké és ketonokká”. A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a Földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrásai. Nemcsak ez, hanem a szövetek fontos alkotóelemeiként is szolgálnak. A szénhidrátok a növényekben és egyes mikroorganizmusokban fotoszintézis útján szintetizálódnak. A szénhidrát azért kapta a nevét, mert a képlete Cx(H2O)x, és ez így nézett ki. szénhidrátok. A szénhidrátok ismét három csoportba sorolhatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A diszacharidok és monoszacharidok vízben jól oldódnak, ízük édes. Lehetnek kristályosodni. Mintha van némi hasonlóság a kettő között, számos különbség is van.
monoszacharid
A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidráttípusok. A monoszacharid képlete: Cx(H2O)x Ezek nem hidrolizálhatók egyszerűbb szénhidrátokká. Édes ízűek. Minden monoszacharid redukáló cukor. Ezért pozitív eredményeket adnak Benedek vagy Fehling reagenseivel. A monoszacharidokat a következő szerint osztályozzák:
- A molekulában lévő szénatomok száma
- Tartalmaznak-e aldehid- vagy ketocsoportot
Ezért a hat szénatomos monoszacharidot hexóznak nevezzük. Ha öt szénatom van, akkor az egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharidnak aldehidcsoportja van, azt aldóznak nevezik. A ketocsoporttal rendelkező monoszacharidot ketóznak nevezzük. Ezek közül a legegyszerűbb monoszacharidok a gliceraldehid (egy aldotrióz) és a dihidroxi-aceton (egy ketotrióz). A glükóz egy másik gyakori példa a monoszacharidokra. A monoszacharidokra lineáris vagy ciklikus szerkezetet rajzolhatunk. Az oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetben van. Például, amikor a glükózban ciklikus szerkezet képződik, az 5-ös szénatomon lévő -OH éterkötéssé alakul, hogy a gyűrűt az 1-es szénnel zárja le. Ez hattagú gyűrűszerkezetet képez. A gyűrűt félacetálgyűrűnek is nevezik, mivel a szén jelenléte éter-oxigén- és alkoholcsoporttal is rendelkezik.
Dizacharid
A diszacharid két monoszacharid kombinációja. Ha két monoszacharid összekapcsolódik, észterkötés jön létre bármely két –OH csoport között. Ez általában az 1st és 4th –OH csoportok között történik két monoszacharidban. A két monomer között létrejövő kötést glikozidos kötésnek nevezik. A reakció során egy vízmolekula eltávolítható. Ezért ez egy kondenzációs reakció. Néha a diszacharidban lévő mindkét monomer azonos, néha pedig eltérő. Például a m altóz előállításában két glükózmolekula vesz részt. A fruktózt a glükóz és a fruktóz közötti kondenzációs reakció állítja elő, míg; a laktóz glükózból és galaktózból készül. A diszacharidok szintén gyakoriak a természetben. Például a szacharóz megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. A diszacharidok hidrolizálhatók, és visszaállíthatják a megfelelő monomereket. Édes ízűek, kristályosodhatnak. A legtöbb diszacharid hidrolizálható, kivéve a szacharózt.
Mi a különbség a monoszacharid és a diszacharid között?
• A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok.
• A diszacharidok monoszacharidok kombinációjából készülnek.
• A monoszacharidok molekulatömege kisebb, mint a diszacharidoknak.
• A diszacharidok hidrolizálhatók, míg a monoszacharidok nem.
• Az összes monoszacharid redukáló cukor. De nem az összes diszacharid.
