Kiemelt különbség – Zselatin vs Jello
A zselatin színtelen és íztelen, vízben oldódó fehérje, amelyet kollagénből állítanak elő. A zselatint különféle élelmiszerek, például zselatin desszertek, gumicukorkák, apróságok és mályvacukor készítésére használják. A Jello a zselatin desszert amerikai márkaneve, amelyet a köznyelvben minden zselatin desszert megnevezésére használnak. Ez a legfontosabb különbség a zselatin és a jello között. Azt is fontos tudni, hogy a zselét vagy zselatin desszertet zseléként is ismerik az Egyesült Királyságban és más nemzetközösségi országokban.
Mi az a zselatin?
A zselatin színtelen és íztelen élelmiszer, amelyet különféle nyersanyagokból nyert kollagénből nyernek. Általában zselésítőszerként használják az élelmiszeriparban, a fényképészeti eljárásokban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban.
A kollagént, amely a zselatin fő összetevője, olyan állatok csontjaiból, bőréből és kötőszöveteiből vonják ki, mint a sertés, csirke, szarvasmarha és hal. A zselatin könnyen feloldódik forró vízben, és hűtés közben zseléssé válik. A zselatint gumicukorkák, mályvacukrok, apróságok és zselatin desszertek, például zselé készítésére használják. A zselatin különböző formákban kapható, például por, granulátum vagy lap. Házilag is elkészíthető porcos húsdarabok vagy csontok forralásával.
A zselatin fogyasztása különböző vallási szabályok szerint tilos lehet. Például az iszlám halal szokások megkövetelhetik a sertéstől eltérő forrásból előállított zselatint. A zselatin vegetáriánus alternatívái közé tartozik az agar és a karragenán algakivonat.
Főzéshez használt zselatinlapok
Mi az a Jello?
A Jello a zselatin desszertek márkaneve. Ezt egyes országokban kocsonyának is nevezik. A zselé vagy zselé ízesített és édesített zselatinból készült desszert. Elkészíthető zselatin előkevert keverékével adalékanyagokkal, vagy sima zselatint más összetevőkkel kombinálva. A zselatin desszertek előkevert keveréke mesterséges aromákat, élelmiszer-színezékeket és egyéb adalékanyagokat, például adipinsavat, fumársavat és nátrium-citrátot tartalmaz.
A zselatin desszert elkészítéséhez a zselatint fel kell oldani forró vízben más kívánt összetevőkkel, például gyümölcslével, cukorral vagy cukorhelyettesítőkkel. Ezt a desszertet többféleképpen lehet finomítani, például dekoratív formákkal, többszínű rétegek létrehozásával vagy nem oldódó ehető elemek, például gyümölcsök vagy mályvacukor használatával.
Mi a különbség a zselatin és a Jello között?
Definíció
A zselatin színtelen, íztelen élelmiszer, amelyet különféle nyersanyagokból nyert kollagénből nyernek.
A Jello ízesített és édesített zselatinból készült desszert.
Ízlés
A zselatinnak nincs íze.
A zselé édes, és lehet gyümölcsös íze.
Használat
A zselatint az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, a kozmetikai iparban, valamint a fotózásban használják.
Jello egy élelmiszertermék.
Kép jóvoltából: „Tavaszi/Húsvéti jello formát készítettem”, S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) a Flickr-en keresztül „Gelatine”, Danielle dk – Saját munka (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimédián keresztül
