Bacon vs Ham
A szalonna és a sonka közötti különbség főként azokban a testrészekben van, amelyekből a hentes a húst kivágja. A sertés számos országban kiváló állati húsforrás. Különböző kultúrákban másként hívják (disznóhús), ami sok embert összezavar. Van szalonnád, és van sonkád. Neked is van sertéshús. Gammon ott van, és brawn is. Valójában rengeteg különféle elnevezést adnak az ugyanabból az állatból származó különböző húsdaraboknak, és ebben a cikkben a szalonnát és a sonkát vesszük szemügyre, amelyek sok ember számára a leginkább zavaróak.
Először is, a sertésből nyert húst a legtöbb kultúra sertéshúsnak nevezi. De hogyan lesz a sertésből szalonna vagy sonka? Hadd derítsük ki.
Mi az a Bacon?
A sertés oldala az állat fejének és lábának eltávolítása után az a terület, ahonnan a szalonna származik. Ez azonban nem szükséges azelőtt, hogy a húst hosszú ideig pácolták. Az emberek a sertéskarajból vett húsból is készítenek szalonnát. Az USA-ban különösen sertéshasból készítenek szalonnát. Ennek eredményeként az Egyesült Államokon és Kanadán kívül az amerikai és a kanadai szalonnát amerikai stílusú vagy zsíros vagy csíkos szalonnának nevezik. Ennek az az oka, hogy csak amerikai és kanadaiak készítenek szalonnát sertéshasból. Zöld szalonnának hívják a sertés oldalát, miután megsózták és jó ideig megmaradt. Ha Dél-Angliáról beszélünk, ezt az pácolt húst tovább füstöljük lassan égő fán, mint a tölgy. Az ebből a szalonnából a lábak körüli vágást gammonnak, a hátsó szalonnát pedig a sertéskarajból vett húsnak nevezik.
A szalonnát általában megsütik, hogy az emberek megegyék. Nagyon ropogósak, és sokan szeretnek szalonnát enni. A legtöbb nyugati országban a reggeli részét képezik. A szalonnát akár főzheti, füstölheti vagy grillezheti is, ha akarja.
Mi az a sonka?
A sonka a térdhajlatból, a comb felső részéből vagy az állat fenekéből származik. Ha az etimológiára megyünk, a sonka a hom szóból származik, ami azt jelenti, hogy térdhajlat. A sonkát szárazon vagy nedvesen érlelik. A pácolt élelmiszerek, például zöldségek, húsok és halak tartósítására szolgáló különféle eljárások bármelyikét jelenti. A sonkát vagy szárazon pácolják, vagy nedvesen érlelik. A száraz pácolás olyan keveréket dörzsöl, amely sót és számos egyéb összetevőt tartalmaz a húson. Ezután a húsdarabot hagyjuk száradni és egy ideig érlelni. Ha nedvesen pácolják, akkor a húst sós lében lévő keverékbe merítik, vagy abba fecskendezik a sós vizet.
A sonkát általában szeletként használják szendvicsekben vagy bármely más élelmiszerben. Biztosan hallottál már a sonkás szendvicsekről. Ezek a két kenyérszelet közé sonkaszeleteket használnak. Ezután a sonkát olyan ételekhez is használják, mint a pizza.
Mi a különbség a bacon és a sonka között?
A hús kivágása:
• A szalonna egy pácolt sertés húsa, amely az állat oldaláról vagy hátáról származik. Az Egyesült Államokban a sertés hasát is használják szalonna készítéséhez.
• A sonka a térdhajlatból, a comb felső részéből vagy az állat fenekéből származik.
Előkészítés:
• A szalonnát pácolják és szinte mindig füstölik.
• A sonkát szárazon vagy nedvesen érlelik.
Evés:
• A szalonnát sütve, füstölve, főzve vagy grillezve fogyasztják.
• A sonkát általában szeletként fogyasztják.
Íz:
• A szalonnának ropogós íze van.
• A sonka nedvesebb, mint a szalonna.
Alak:
• A szalonnát vékony szeletekre vágjuk.
• A sonkát vékony szeletként is használják.
Valójában a szalonna vagy a sonka pusztán olyan szavak, amelyek a sertésből származó húsra utalnak, és attól függ, hogy az állat melyik részéből származik a hús, hogy szalonnának vagy sonkának nevezzük. Akár szalonnáról, akár sonkáról van szó, akik szeretnek sertéshúst enni, általában jobban kedvelik ezeket a disznódarabokat. Ezenkívül a két szalonnát többnyire reggeli ételként fogyasztják pirítóssal és tojással együtt. A sonkát szendvicsek töltelékeként vagy ételként fogyasztják pizza tetejére. Mindkettő ízletes, és az emberek nagyon szeretik.
