Tehéntej vs kecsketej
A tehéntej és a kecsketej közötti különbséget a megfelelő tulajdonságaik, például tápértékük alatt lehet megvitatni. Tény azonban, hogy amikor a tejre gondolunk, az első és egyetlen kép, ami eszünkbe jut, egy tehéné. Ez annak ellenére van így, hogy a tehénen kívül vannak más állatok is, amelyek tejet adnak nekünk. Az egyik ilyen állat a kecske, amelynek teje ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tehéntej. Valójában bizonyos szempontból a kecsketej még a tehéntejnél is jobb. Ez a cikk kiemeli a tehéntej és a kecsketej közötti különbségeket, hogy felvilágosítson a tápértékükről és arról, hogy képesek-e felszívódni a szervezetünkbe.
Mi az a tehéntej?
A tehéntej az a tej, amelyet a tehéntől kapunk. Ez nagyon népszerű szerte a világon, és minden korosztály számára népszerű. Bár a tehéntej számos tápanyagot tartalmaz, vannak olyan problémák is, amelyek a tehéntejből származnak. A legtöbb ember tehéntej fogyasztása során a fő probléma a laktóz intolerancia. Ez nem azért van, mert valami nem stimmel a tehéntejjel. Egyszerűen azért, mert a tehéntejben magas a laktóz, és vannak olyan emberek, akiknek nincs elég laktáz enzim a szervezetükben a laktóz megemésztéséhez. Az ilyen emberek számára a tehéntej fogyasztása kellemetlen. Ennek eredményeként laktózmentes tehéntej van a piacon. Azonban úgy gondolják, hogy ez a laktózmentes tej nem 100%-ban laktózmentes.
Ami a tápanyagokat illeti, a tehéntej több szelént tartalmaz. A szelén fontos, mivel antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a tulajdonságok megvédik a sejteket a károsodástól. Ezenkívül a tehéntejben magasabb a B2-vitamin, amely más néven riboflavin. A tehéntej több B12-t is tartalmaz, amely segít a vörösvértestek képződésében. A tehéntej is kevesebb kalóriát tartalmaz. A tejszín szétválasztása kötelező a tehéntejben.
Mi az a kecsketej?
Az elmúlt néhány évben számos tanulmány készült a tehéntej és a kecsketej összehasonlításáról. Szinte minden kutató arra a következtetésre jutott, hogy a kecsketej olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megelőzni az olyan betegségeket, mint a vérszegénység és a csontok demineralizációja. A kecsketejnek több egészségügyi előnye van, mint a tehéntejnek.
Az egyik tévhit, amely megakadályozta, hogy a kecsketej olyan népszerűvé váljon, mint a tehéntej, az a hiedelem, hogy a kecsketejnek van valami kecskeszagú. Ez azonban teljesen alaptalan, és ezt maga is ellenőrizheti. Ha valami, annak az lehet az oka, hogy miközben odafigyelünk arra, hogy mit esznek a tehenek, a kecskék sokféle anyagot fogyasztanak, ami lehetővé teszi, hogy egy kis illat átkerüljön a tejbe. Ha a kecskéket ugyanolyan megfelelően kezelik, mint a teheneket, a tehéntej és a kecsketej illata és íze majdnem ugyanaz.
A kecsketej sokkal könnyebben emészthető, mint a tehéntej, mivel a zsírmolekulák mérete egyötöde a tehéntejéhez képest. A kisebb méretű zsírmolekulák homogénebb zsírkeveréket eredményeznek a tejben. A glicerin-éterek nagyobb mennyiségben találhatók meg a kecsketejben, ami fontos az újszülött táplálékához. A kecsketejben alacsonyabb az orotsav szintje is, amely segít megelőzni a csecsemők zsírmáj-szindrómáját. A kecsketejben nincs szükség a tejszín szétválasztására a kisebb zsírmolekulák miatt. A tudósok úgy vélik, hogy a kecsketej közelebb áll az emberi tejhez, mint a tehéntej, ezért könnyen felszívódik az emberi szervezetbe. Magasabb koleszterint tartalmaz, ami megkönnyíti, hogy agyunk és testünk felszívja.
A kecsketejben több klór és fluor jelenléte miatt csíraölő tulajdonságokkal rendelkezik. A fluor a cukorbetegség megelőzésében is segít. Valahogy a kecskék immunisak a tuberkulózisra, ezért sok országban a tejüket használják ennek a betegségnek a kezelésére. A kecsketej puhítja a bélrendszert, és hasznosnak bizonyult a székrekedés kezelésében. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a kecsketej karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik a magasabb karotin (A-vitamin) jelenléte miatt.
Mi a különbség a tehéntej és a kecsketej között?
• A kecsketej zsírtartalma magasabb, de a zsírmolekulák mérete nagyon kicsi a tehéntejhez képest, így sokkal jobban emészthető, mint a tehéntej.
• A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej. Ezért könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
• A kecsketej több fehérjét tartalmaz adagonként, és magasabb az esszenciális aminosav szintje is.
• A kecsketej alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a tehéntej.
• A kecsketej több A-, B3- és B6-vitamint tartalmaz, bár kevesebb B9-, B12- és B2-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej.
• A kecsketej nagyobb mennyiségű kalciumot, foszfort, káliumot, vasat, rezet, mangánt tartalmaz, bár cinket és nátriumot a tehéntejéhez hasonló mennyiségben tartalmaz. A tehéntej több szelént tartalmaz.
• A tudósok úgy vélik, hogy a kecsketej szerkezetében közelebb áll az emberi tejhez, mint a tehéntejhez.
• A kecsketej kevésbé allergiás, mint a tehéntej.
