Paella vs Risotto
A Paella és a Risotto olyan finom rizsételek nevei, amelyek ízükben és megjelenésükben is hasonlóak. Míg a rizottó olasz, a paella egy spanyol rizsétel. Nem tévesztendők össze azzal, hogy maguk is rizsfajták, bár különféle rizsszemeket használnak. A hasonlóságok ellenére sok különbség van a paella és a rizottó között. Ez a cikk közelebbről megvizsgálja ezeket a különbségeket.
Paella
Ez a spanyolországi rizsétel, amely Valenciából származik, mára nagyon népszerűvé vált, és éttermekben szolgálják fel a világ számos részén. Valójában a paella eredete Valencia mezőiből származik, ahol a parasztok számára készítették, bármilyen összetevőt felhasználva, amire csak ráteszik a kezüket. Ez magában fogl alta a zöldségeket, csigákat, sőt időnként még nyulak is. Még ma is készül a paella különböző alapanyagokból Spanyolország minden részén. A paella lehet minden tenger gyümölcse a rizsben, vagy lehet minden hús a rizsben. Még a vegetáriánusoknak is van saját paellájuk. A paradicsom és a borsó minden paella közös összetevője. Érdekes módon azt a serpenyőt, amelybe az összes zöldséget és húst a főzendő rizzsel együtt dobják, paellának is nevezik. A húsokat és a zöldségeket nem sütjük, hanem olajon pirítjuk. A vizet és a rizst később adjuk hozzá, és mindegyiket felmelegítjük, időnként megkeverve a hozzávalókat.
Rizottó
Ez egy hagyományos krémes rizsétel Olaszországból, amely a világ számos részén nagyon népszerű. Annyira finom, hogy sokan főételnek használják, pedig főként köretként használják minden étkezéshez. A rizottónak számos variációja létezik, és más-más alapanyag felhasználásával is elkészíthető, hogy a különböző helyeken készült rizottóban soha ne legyenek egyformák az ízek és aromák. A rizottó Észak-Olaszországból származik, ahol rengeteg rövid szemű rizsfajta volt.
A rizottó elkészítéséhez a rizst a fűszernövényekkel, fűszerekkel és hagymával együtt addig kell sütni, amíg az összetevők össze nem keverednek, és bevonattal be nem vonják. Hozzáadjuk a bort, majd néhány percenként a húslevest, miközben folyamatosan keverjük az összetevőket. Ha a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, és reszelt sajtot adunk hozzá. Néha vajat adnak hozzá, hogy a rizottó még krémesebb legyen.
Mi a különbség a paella és a rizottó között?
• A paella spanyol eredetű, míg a rizottó olasz eredetű.
• A rizottó krémesebb, mint a paella.
• Rizottó készítésekor a főzőedény közelében kell maradnia, nehogy az edényhez tapadjon.
• A Paellának van egy soccarat nevű alsó kabátja, amely az edényhez tapad, és az emberek nagyra értékelik.
• A rizottó felülről lefelé egyenletes állagú, míg a paella belülről puha, de felül száraz.
• A paella szárazabb, mint a ragadós rizottó.
