Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
A Mozzarella név az olasz konyha friss sajt felhasználásával készült ételek képeit idézi fel. Valójában a Mozzarella és Olaszország egymás szinonimájává vált. A mozzarella nem más, mint a friss sajt. Hagyományosan kecske- vagy tehéntejből készítik. Van egy másik sajt, a Buffalo Mozzarella, amely manapság nagyon népszerűvé vált. Sokan továbbra is összezavarodnak a mozzarella és a bivalymozzarella között, sőt vannak, akik azt hiszik, hogy a két sajtfajta azonos. A friss sajt két fajtája között vannak különbségek, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
Mozzarella
A mozzarella egyfajta sajt, amelyet ősidők óta készítenek Olaszországban. Nagyon népszerűvé vált azonban a modern hűtőrendszerek, valamint a közlekedési és kommunikációs eszközök feltalálásával, amelyek lehetővé tették a nyugati emberek számára, hogy ízelítőt kapjanak ebből az ősi olasz sajtos titokból. Az emberek még mindig azt hiszik, hogy az igazi mozzarellát elfogyasztva le kell utazni az olaszországi Nápolyba, bár ez a friss sajt könnyen beszerezhető a piacokon, és otthon is elkészíthető. A mozzarella nagyon puha tapintású és íze a szájban, és frissen kell fogyasztani. A tartósítószerek és stabilizátorok lehetővé tették a feldolgozott mozzarella vásárlását.
A mozzarellát sós lében felfüggesztve tartják, és a pizzák fölé olvasztják, hogy finomak legyenek. Azonban felszeletelhető saláták készítéséhez, vagy sok más étel elkészítéséhez is felhasználható. A kecske-, tehén- vagy bivalytejből készült mozzarella mindig tejes ízű.
Buffalo Mozzarella
Ahogy a név is sugallja, a bivaly mozzarella egy vízibivalytejből készült mozzarella. Olaszul mozzarella di bufalának hívják. Bár a vízibivaly a világ sok más helyén megtalálható, Olaszországban a bivalytejből készült friss sajtot tartják a legízletesebbnek világszerte.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• A mozzarella szó a kecske-, tehén- vagy bivalytejből készült friss sajtra utal.
• Ha tehéntejből készítik, a mozzarellát Olaszországban mozzarella fior di latte-nak hívják, ha pedig vízibivalytejből készítik, akkor mozzarella di bufalának.
• A bivalymozzarellát krémesebbnek és sajtosabbnak tartják, mint a többi mozzarellafajtát.
• A bivaly mozzarellát ízesebbnek tartják, mint a többi mozzarellát.
