Fél és fél vs Heavy Cream
A tejszín egy olyan tejtermék, amely nagyon sokoldalúan felhasználható, mivel számos édesipari termékben, valamint desszertben használják. Ez a tejnek az a része, amelynek zsírtartalma magasabb, de felemelkedik annak a tartálynak a felületére, amelyben a friss tejet tárolják, mivel kevésbé sűrű. Keverők és egyéb centrifugák segítségével választják el a tejtől. A zsírtartalomtól függően sokféle elnevezés létezik a piacon kapható krémekre. Két ilyen, boltokban kapható krém a Half and Half és a Heavy Cream.
Fél és fél
A Fél és fél egy olyan kifejezés, amelyet a legalacsonyabb zsírtartalmú tejszín minőségére használnak. Azért hívják Half and Half-nak, mert félig tejszín és félig tej. Ez azt jelenti, hogy nem tiszta tejszín, hanem tej és tejszín keveréke. A Half and Half zsírtartalma 10% és 18% között változik, és könnyen kiönthető, mint egy folyadék. Főleg kávé alátétként használják. A felét és a felét nem lehet felverni az alacsonyabb zsírtartalom miatt.
Heavy Cream
Amint a név is sugallja, a nehéz tejszín sokkal több zsírt tartalmaz, és sűrűbb az állaga. Nehéz habtejszínnek is nevezik, amely könnyen felverhető, hogy megduplázza a térfogatát. Használható péksütemények belső töltésére, valamint cukrászati termékek, például sütemények és sütemények díszítésére. A tejszín zsírtartalma 36-40% között változik.
Mi a különbség a félig-félig és a nehéz krém között?
• A Half and Half kevésbé krémes, mint a nehéz tejszín, mert jóval alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik.
• A Half and Half majdnem olyan, mint egy sűrű folyadék, amelyet kávé és más forró italok mellé használnak, míg a nehéz tejszín sűrű és megtartja formáját.
• A kemény tejszínt sütemények töltésére és péksütemények díszítésére használják.
• A nehéz tejszín zsírtartalma 36-40%, míg a Half and Half zsírtartalma mindössze 10-18%.
• Fél és fél azért hívják, mert félig tej és félig tejszín.
• A felét és a felét nem lehet felverni, míg a kemény tejszínt könnyedén fel lehet verni, hogy megduplázza a térfogatát.
• Bár a tejszín simább és gazdagabb, egyben nagyon zsíros, és ezért egészségtelen
• A fele és a fele sok receptben helyettesíthető a zsíros tejszínnel, hogy egészségesebb legyen a recept.
