Kebab vs Shawarma
A nyárson sokáig grillezett, ropogós húst sokféleképpen készítik és tálalják, és a különböző országokban más-más néven ismerik. Legyen szó kebabról, döner kebabról, Shawarmáról vagy gyrosról és tacoról, ezekben az ételekben a sercegő hús mennyei aromája van. A helyzet az, hogy sok hasonlóság van az ilyen módon történő grillezésben és húsevésben, és egy ismeretlen ember számára nehéz megkülönböztetni a kebabot és a Shawarmát a hasonló aromájuk és ízeik miatt. A két húsos finomság azonban nem ugyanaz, mint a cikk elolvasása után kiderül.
Kebab
A kebab olyan húskészítmény, amely a Közel-Keleten, Dél- és Közép-Ázsiában, de manapság Európa számos részén is csemege. Közel-keleti eredetű, ahol a feltételezések szerint katonák készítették, vadállatok húsát feldarabolva, majd kardjukra fűzve és nyílt lángon grillezve finomsággá alakították. A kebabot hagyományosan puha húsdarabokból készítik, amelyeket nyárson tartottak és tűzön grilleztek. Létezik azonban a kebabnak egy Shammi kebab és Galauti kebab nevű formája is, amelyet nagy serpenyőben sült, darált húsból készítenek.
A nyárson grillezett húst megtalálták az ókori Görögországban és a Közel-Keleten. Különböző országokban más-más elnevezést kapnak a grillezett húsgombócok, mint például Souvlaki Görögországban, Chuan Kínában, Chopan Afganisztánban, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab Indiában, Shawarma Szaúd-Arábiában és így tovább.
Shawarma
A Shawarma grillezett húsos finomság a Közel-Keletről. Valójában annyira népszerű, hogy szinte az ott élők alapétrendjévé vált. A Shawarma a kebab egy változata, amelyet Szaúd-Arábiában évezredek óta készítenek és fogyasztanak. Alapvetően puha húsról van szó, amelyet sokáig faszénben sütnek, majd kenyérbe tálalják. A nyársról letört forgács azonban közvetlenül is fogyasztható. A shawarmát kenyérrel, paradicsommal, uborkával, hagymával stb. eszik. Mivel a shawarma nagyon hasonlít a Törökországban fogyasztott döner kebabhoz, egyesek összekeverik a döner kebabbal. A döner kebab a kebab forgatását jelenti, úgy hívják, hogy függőleges nyárson sütve folyamatosan forog.
Kebab vs Shawarma
• A kebab grillezett hús vagy serpenyőben sült darált hús, míg a Shawarma a kebab egy változata, mivel arab eredetű.
• A Shawarmát a kenyér belsejében tálalják, míg a kebabot nyárson, közvetlenül a tányérra helyezve, vagy rotis és nans mellé fogyasztva.
• A mindenütt elterjedt indiai csirke tikka is egyfajta kebab, mivel grillezzük.
• A Shawarma úgy készül, hogy nagy darab nyers húst grilleznek egy függőleges nyárson, és olyan főtt darabokat szolgálnak fel, amelyeket leborotváltak a nyárról, vagy magukra esnek a kenyér belsejében.
• A kebab közel-keleti, míg a Shawarma közel-keleti eredetű.
