Tejszín vs tej
Mindannyian tudjuk, mi a tej, hiszen túléljük ezt a folyékony táplálékot, amint megérkezünk ebbe a világba az anya melléből származó tej formájában. Az emberhez hasonlóan a legtöbb emlősnek is van emlőmirigye, amely tejet termel, amely kielégíti a kicsik táplálkozási igényeit. Az emberek azonban felismerték a tej fontosságát a napi étrendben, és háziasítottak olyan szarvasmarhákat, amelyek tejet adnak. A tejszín a tej mellékterméke, amelyet különféle célokra használnak fel. Sokan annak ellenére, hogy láttak és használtak tejet és tejszínt, nem ismerik teljes különbségüket. Ez a cikk megpróbálja rávilágítani ezekre a különbségekre, hogy megfelelően tudja használni ezeket a termékeket.
Tej
A tej egy folyékony táplálék, amely nagyon táplálónak tekinthető az emberek és a legtöbb emlős újszülöttjei számára. Ezt a fehér folyadékot a nőstény emlősök emlőmirigyei állítják elő fiataljaik táplálására. A tej a legkönnyebben emészthető táplálék, és a csecsemőknek, amíg ki nem fejlődik a szilárd élelmiszerek megemésztésének képessége, csak anyatejet kell adni a túlélés érdekében.
A tej és más tejtermékek fontos táplálkozási források a fejlődő országokban. Erőfeszítéseket tesznek a technológia fejlesztésére és a tejtermelés növelésére világszerte, hogy segítsék a világot a szegénység és az alultápláltság elleni küzdelemben. A tej egyrészt természetes táplálékforrás a csecsemők számára a szoptatás során, másrészt táplálék- és táplálékforrás a felnőttek számára más emlősöktől, például tehéntől és kecskétől nyert tej révén.
Krém
A tejszín tejből készül, és egy szeparátornak is nevezett centrifugával távolítják el a tejből. Ez a centrifuga egy tálban forgatja a tejet úgy, hogy a magas vajzsírtartalmú tejréteg a tetejére kerüljön, hogy lefölözze. A tejszín készítése nyerstejből egyszerű eljárás, mivel a hideg tej felverésével elválasztja a tejszínt a többi tejtől. Az élelmiszerboltokból vásárolt tej azonban homogenizált. Ez azt jelenti, hogy a tejben lévő zsírgolyók úgy törtek fel, hogy később már nem válnak el a tejtől.
Ha minden nap friss tejet vesz tehénnek vagy bivalynak, forralja fel és tartsa hűtőszekrényben. A tetején néhány óra alatt kialakul a krém, amit egy kanál segítségével szétválaszthatunk. Ezt a krémet egy tálban tároljuk, és amikor elegendő, vegyük ki, adjunk hozzá vizet, és turmixgépben keverjük össze, hogy krémet kapjunk.
Mi a különbség a tejszín és a tej között?
• A tej az emlősök emlőmirigyei által termelt tejtermék, bár nők is termelik, hogy folyékony táplálék formájában táplálják az újszülötteket.
• A tejszín tejből készül, és habveréssel választják el a nyerstejtől
• A tejszín zsírtartalma magasabb, mint a többi tejé (6-8%, szemben a többi tej 4%-ával)
• A tejszínt számos tejtermék és egyéb pékáru, például péksütemények és sütemények készítésére használják. Másrészt a tejet a csecsemők és a felnőttek táplálékforrásaként használják
