A legfontosabb különbség a hidrofób és hidrofil aminosavak között az, hogy a hidrofób aminosavak nem polárisak, míg a hidrofil aminosavak polárisak.
Az aminosavak a fehérjék építőkövei. A fehérje egy óriási polimer molekula, amely minden élő szervezet nélkülözhetetlen alkotóeleme. Ezen túlmenően, az aminosavak alapvetően két típusban vannak esszenciális és nem esszenciális aminosavakként. Sőt, fizikai-kémiai természetüktől függően hidrofil és hidrofób aminosavak közé sorolhatjuk őket. Főleg a polaritás alapján különböznek egymástól.
Mik azok a hidrofób aminosavak?
A hidrofób aminosavak nem poláris jellegű aminosavak. Hasonlóképpen, a „hidrofób” név is abból ered, hogy nem lép kölcsönhatásba a vízzel („hidro” – víz). A víz poláris oldószer. Mivel ezek az aminosavak nem polárisak, nem tudnak vízben oldódni.
01. ábra: Esszenciális aminosavak
Ennélfogva ezeknek a vegyületeknek a hidrofób természete a kémiai szerkezetükben található oldalláncoknak köszönhető. Az aminosav általános képlete: egy központi szénatom kapcsolódik egy hidrogénatomhoz, egy karboxilcsoporthoz, egy amincsoporthoz és egy oldalcsoporthoz (R csoport). Ez az R csoport lehet egyszerűen egy atom (hidrogénatom) vagy egy hosszú oldallánc. Így, ha az oldallánc nagyon hosszú, és többnyire szén- és hidrogénatomokból áll, akkor ezek hidrofóbok. Ezenkívül kis dipólusmomentumaik vannak. Ezért hajlamosak taszítani a vizet.
Sőt, az esszenciális aminosavak közül a hidrofób aminosavak a következők.
- Glicin
- Alanin
- Valin
- Leucin
- Izoleucin
- Proline
- Fenilalanin
- Metionin
- Triptofán
Mik azok a hidrofil aminosavak?
A hidrofil aminosavak poláris természetű aminosavak. A „hidrofil” név abból ered, hogy vonzza a vizet. Mivel a víz poláris oldószer, és ezek az aminosavak is polárisak, feloldódhatnak vízben.
02. ábra: Hidrofil aminosavak: szerin
A hidrofil aminosavak vagy rövid oldalláncokat vagy hidrofil csoportokat tartalmazó oldalláncokat tartalmaznak. Általában ezek az aminosavak a fehérjemolekulák felületén fordulnak elő, és nagy dipólusmomentumokkal rendelkeznek. Következésképpen hajlamosak magukhoz vonzani a vizet.
Sőt, a fő hidrofil, esszenciális aminosavak a következők:
- Serine
- Treonin
- Cisztein
- Aszparagin
- Glutamin
- Tirozin
Mi a különbség a hidrofób és a hidrofil aminosavak között?
A hidrofób aminosavak olyan aminosavak, amelyek nem poláris természetűek, míg a hidrofil aminosavak olyan típusú aminosavak, amelyek poláris természetűek. Ezért ez a legfontosabb különbség a hidrofób és a hidrofil aminosavak között. Ezenkívül a hidrofób aminosavak hosszú oldalláncokkal rendelkeznek, többnyire szén- és hidrogénatomokkal, míg a hidrofil aminosavak vagy rövid oldalláncokkal vagy hidrofil csoportokkal rendelkező oldalláncokkal rendelkeznek. Egy másik fontos különbség a hidrofób és hidrofil aminosavak között, hogy a hidrofób aminosavak a fehérjék középpontjában, míg a hidrofil aminosavak a felszínen találhatók.
Az alábbi ábra a hidrofób és hidrofil aminosavak közötti különbség részletes leírását mutatja.
Összefoglaló – Hidrofób vs hidrofil aminosavak
Röviden, az aminosavak a fehérjék építőkövei. Ezen túlmenően, a polaritás szerint, két típusa van: hidrofil és hidrofób aminosavak. A legfontosabb különbség a hidrofób és a hidrofil aminosavak között az, hogy a hidrofób aminosavak nem polárisak, míg a hidrofil aminosavak polárisak.
