Jam vs Conserve
Mielőtt a modern hűtőszekrények megérkeztek a háztartásokba, az élelmiszerek konzervdobozokban való tárolásának évszázados művészetére kellett támaszkodni későbbi felhasználás céljából. Hozzáadtak bizonyos anyagokat, és olyan oldatot készítettek, amely hosszú ideig eltarthat anélkül, hogy elállna, és ezekben a szirupos anyagokban tárolták a gyümölcshúsokat és konzerveket. Ez a művészet sokféle lekvár, zselé és konzerv kifejlesztéséhez vezetett.
Jam
Amikor a friss gyümölcsöt cukorral sűrűre főzzük, hogy kenyerekre kenjük, lekvárok keletkeznek. A lekvárok nagyon megnyugtatóak és megnyugtatóak az anyukák számára, mivel ízletesebbé és vonzóbbá teszik az ételeket a gyerekek és mások számára. A lekvárok teljes gyümölcsét összetörik, és a főzéshez hozzáadják a cukorhoz. Emiatt sűrű a lekvár, és nem terjed olyan könnyen, mint a zselével, ahol a gyümölcsöt összetörik és a levébe szűrik, mielőtt felforralnák cukorral és pektinnel.
Konzervál
A konzervek vagy a gyümölcskonzervek szintén gyümölcstermékek, és ugyanazt a célt szolgálják, hogy kenyerekre és egyéb élelmiszerekre kenjék, hogy ízletesebbek legyenek. Nagyon vastagok és szárított gyümölcsöket tartalmaznak. Ezeket a szárított gyümölcsöket cukros közegben főzik. Valójában jobb, ha egy konzervet egész gyümölcslekvárnak nevezünk. Amikor egy egész gyümölcsöt szirupos alapon párolunk, hogy a cukor behatoljon a gyümölcsbe, és a gyümölcs íze lekvárhoz hasonlóvá változzon, konzervet készítettünk. Néha sok réteg cukrot kennek az egész gyümölcsre, és hagyják néhány órán át, hogy beszivárogjon a gyümölcsbe. Ezután a gyümölcsöt ebben a szirupos keverékben felmelegítik, és konzervmé alakítják. A szilva és az egres konzervek nagyon népszerűek. A befőtt készítésekor szem előtt kell tartani a gyümölcs héjának problémáját.
Jam and Conserve
• A lekvárt úgy készítik, hogy a gyümölcsöket felvágják, összetörik és cukros közegben forralják úgy, hogy a gyümölcsből pektin szabaduljon fel, és olyan szerkezetbe kerüljön, amely könnyen kenhető kenyerekre.
• A konzervek úgy készülnek, hogy egész gyümölcsöket héjjal cukros alapra tartósítanak. Ez a folyamat nem teszi lehetővé a gyümölcs teljes pektinjének felszabadulását
• A befőtt egy egész gyümölcslekvár, míg a közönséges lekvárban a végtermékbe zúzott gyümölcs
• A lekvár sűrűbb, mint a konzerv, mivel hosszabb ideig főzik
• A lekvár sokféle gyümölcsből készíthető, míg a konzerválás lehetséges néhány korlátozott gyümölcsből és szárított gyümölcsből, például szilvából és egresből
