Rákrák vs homár
A garnélarák és a homár közeli rokon állat ugyanabban a rendszertani csoportban. Mindkét állat rendkívül finom ételeket készít, és nagyon drágák. Gyakran elkövetett hiba, hogy a homárt nagy méretű garnélarákként azonosítják, vagy a garnélarákot kis méretű homárként értelmezik. Annak ellenére, hogy mindkettő ugyanabba a rendszertani osztályba és rendbe tartozik, a családok eltérőek. A vedlés gyakorisága és néhány egyéb fizikai jellemző eltér a garnélarák és a homár esetében. Ez a cikk ezeket a különbségeket kívánja megvitatni, hogy világos képet adjon az egyik és a másik megkülönböztetéséről.
Rákrák
A garnélarák a Dendrobranchiata alrend alá sorolt fajok közé tartozik: Decapoda, osztályok: Crustacea. 10 garnélarákcsalád volt, de ezek közül három mára kih alt, és a hét fennmaradt családba 540 rákfaj tartozik. Vannak kövületi feljegyzések a garnélarákról, és a legrégebbi a devon időszakból származik (kb. 420 millió évvel ezelőtt). A garnélarák mérete kicsitől nagyig változhat, míg a legnagyobb (Panaeus monodon) elérheti a 450 grammot és a 33 centiméter hosszúságot. A garnélarák egész teste oldalról enyhén lapított, a fején száras szemek találhatók. Az antennapár testhosszának körülbelül kétszerese. Tíz lábukból az első három pár karmos, de egyik karm sem olyan kiemelkedő, mint a homároknál. A garnélarák külső váza a fejmell és a has felett alakul ki, és nagyon gyakori a leválás gyakorisága (kb. havonta kétszer), mivel korai életükben gyorsan nőnek. A garnélarák planktievő, és kis planktondarabokkal táplálkozik. Elterjedésük a világon eltérő, a legtöbb faj az egyenlítői vizek közelében található. Azonban attól függően, hogy milyen minőségű ételeket fogyasztanak a garnélarák, a garnélarák íze változatos.
Homár
A homár nagy testű tengeri rákfélék. Néha a sós vizek környékén is megtalálhatók. A homárokat a következő családba sorolják: Nephropidae rend: Decapoda és osztály: Malacostraca. Sok fajtájuk ismert karmos homárnak, tüskés homárnak és papucs homárnak. Mindannyian 48 létező fajt alkotnak, amelyeket 12 nemzetségben írnak le. Ahogy a mellékelt taxonómiai rend neve is mutatja, Decapoda, minden homárnak 10 járólábja van, az elsőt karmos. Jó, hatékony érzékelőrendszerük van antennákkal és antennulákkal, ami különösen a sós vízben élők számára fontos. A homároknak nagyon kemény, kitinből készült külső vázuk van. Testméretük akár 50 centiméter hosszú is lehet, ami egy gerinctelennél igen nagy méret. A homár világszerte elterjedt, a sarki vizek kivételével az összes tengerben él. Leginkább a kontinentális talapzaton élnek, beleértve a sziklás, sáros vagy homokos fenéket. Kemény és elmeszesedett külső csontvázuk akkor válik le, amikor készen állnak a testméret növekedésére, és ez évente három-négy alkalommal történik körülbelül hat éves korukig, utána pedig évente csak egyszer. Ez az exoskeleton jó kalciumforrás számukra, hogy megkeményítsék a bőrüket, és a váladékozás után megeszik. Táplálkozási szokásaikban azonban főként mindenevők, és mind fitoplanktont, mind zooplanktont esznek. Ezért a homár más ízű attól függően, hogy mit esznek, mikor főznek. Ez egy magas árú étel nyers húsként és főtt ételként egyaránt.
Mi a különbség a garnélarák és a homár között?
• A homár nagyobb, mint bármely rákfaj.
• A homárnak van egy pár karmos mellső lába, ami testük legszembetűnőbb tulajdonsága, míg a garnélaráknál az antennák a test hosszú nyúlványai. A homár extra nagy mellső lába azonban kifejezettebb, mint a garnélarák antennái.
• A homár páncélja sokkal keményebb, mint a garnélarák külső csontváza.
• A garnélarák külső csontvázának leválási gyakorisága magasabb, mint a homároknál.
• A garnélarák változatosabb, mint a homár.
