Aprított vs reszelt
A főzés egy művészet, és meg kell tanulni a finom különbségeket az élelmiszerek különböző formái és formái között, hogy a recept elkészítésekor a megfelelővel elkészülhessen. Vannak olyan receptek, amelyek aprított terméket igényelnek, míg mások reszelt élelmiszert igényelnek. Ami meglepő, az az, hogy egy élelmiszert, például kókuszt vagy sárgarépát felapríthat és lereszelhet ugyanazzal a konyhai készülékkel, de előfordulhat, hogy nem ismeri a különbséget.
Shredded
Ha valaha megpróbált kisebb darabokat készíteni egy élelmiszerből, például gyömbérből, kókuszból, sárgarépából vagy sajtból, akkor tudja, hogy ez rozsdamentes acél kütyü segítségével történik. Oldalra vagy lefelé irányuló mozdulatokat végez, enyhén a pengéhez nyomva, ami apró darabokat hoz létre a készülék oldalain kialakított apró lyukak segítségével. Az aprított élelmiszer vékony és hosszú, és úgy gondolhatja, hogy vékony tészták jönnek ki a használt eszköz reszelőjének lyukaiból. A készülékből kikerülő kisebb darabok többsége nagyon hasonló, majdnem azonos állaggal. Az aprított elemek sima állagúak. Elgondolkozott már azon, hogy milyen eljárással készül a hasábburgonya? A burgonya meghámozása utáni felaprításával vékony, hasonló állagú burgonyadarabokat kapunk, amelyeket olajban sütünk, hogy finom sült krumplit készítsünk.
Reszelt
Amikor kókuszt reszel, valójában nagyon kicsi, szinte porszerű kókuszdarabokat készít. Ezeket a kókuszreszeléket ezután egy krémtekercs vagy tészta tetejére kenjük, hogy finomabb legyen. A reszelt termék csak annyi, hogy por legyen, így láthatja a szemcséket és azonosíthatja az anyagot. Használ egy reszelőt, amelynek csiszoló oldala nagyon kis lyukkal rendelkezik, majd mozgassa az élelmiszert (kókuszt, sajtot vagy sárgarépát, hogy szinte porszerű legyen az anyag).
Mi a különbség az aprított és a reszelt között?
• A reszelt étel kisebb, szinte porszerű, míg a felaprított darab vékony és fonalszerű, mivel hosszú.
• A reszelt tétel kisebb, így gyorsan megsül, míg a felaprított tételnél tovább tart a főzés.
• A konyhában ugyanazzal a készülékkel lehet reszelni vagy aprítani.
• A felaprított ételek simább állagúak, mint a reszelt ételek.
