Arany vs ezüst tequila
A tequila Mexikó nemzeti itala, és talán az egyik legjobban őrzött titok a bódító italok tekintetében világszerte. A világon bárhol készíthet skót, de ez nem állja meg az Írországban készült skót whiskyt. Ugyanez vonatkozik a tequilára, a világ milliói által kedvelt szeszre. A tequila eredete körülbelül 2000 évvel ezelőttre vezethető vissza, amikor leginkább vallási szertartások alkalmával használták, alkoholos italként koktélok készítéséhez pedig csak az elmúlt évszázadban fejlődött ki. Sokféle tequila létezik, amelyek közül az arany és az ezüst a leghíresebb. Az embereket továbbra is zavarja az arany és ezüst tequila közötti különbség. Ez a cikk e két tequilatípus kiemelésével próbálja megtisztítani a levegőt.
A tequila nem igazán tequila, hacsak nem Mexikóban készítik. És hogy őszinte legyek, az alapanyagnak kék agavénak kell lennie, a liliomfélék családjához tartozó növénynek. A tequila feldolgozása és erjesztése után abba a kategóriába tartozik, amelyet az íze és az érlelés, valamint a hozzáadott összetevők alapján határoznak meg. A tequila különböző tulajdonságait nem lehet jónak, rossznak vagy legrosszabbnak minősíteni, hanem csak úgy, hogy különböznek egymástól. Az osztályozás azonban az erjedés befejezése után alkalmazott folyamatról szól.
Ezüst Tequila
Ha nyers tequilát szeretne, ezüst tequilára van szüksége, amelyet fehérnek vagy átlátszónak is neveznek, könnyebben megtalálhatja, mert úgy néz ki, mint a víz. Sok márka árul ezüst tequilát, bár az ínyencek nem szeretik ezt a tequilát, amely nem érlelődött és nem tartalmaz adalékanyagokat. Ezek a tequilák alacsony százalékban tartalmaznak agavét, és cukrokat és más alkoholos ízeket tartalmaznak. Az ezüst tequilát mindig koktélok készítésére használják.
Arany Tequila
Nincs különbség az ezüst és az arany tequila között, kivéve, hogy fahordókban érlelik, és gyakran karamellel és más anyagokkal adják hozzá, hogy aranyszínű megjelenést kapjanak. Ezeket a tequilákat keverésre is használják.
Legyen szó ezüsttequiláról vagy aranytequiláról, mindkettőt nem érlelik, ellentétben a Reposado-val, amely a nagy fahordókban legalább 2 hónapig érlelt tequila. Reposado-nak kell lennie, még akkor is, ha egy évig érlelik, de anjeo-nak jelölik, ha pihent vagy 1-3 évig érlelik. Ha az agave szót keresed, de szó sincs az agavéról, a kezedben lévő tequila egészen biztosan mixto. Az agavé minősítéshez a tequilának 51%-nál magasabb agavé százalékosnak kell lennie. A Madero egy másik tequilafajta, amelyet még hosszabb ideig (talán 5 évig vagy tovább) érleltek. Minden tequilának más az íze, és vannak az arany és az ezüst tequilák szerelmesei. A tequilát legtöbbször koktélok készítésére használják, de néhányan egyedül is élvezik a tequilát. A tequila ára emelkedik a pihentetés vagy érlelés időtartamával.
Összefoglaló
Ha a tequilát üveg- vagy acéltartályokban pihentetik fahordók helyett, a tequila átlátszóvá válik, és ezüst- vagy fehér tequilának nevezik. Blanco-nak is hívják. Ha a tequilát fahordóban érlelik, a fahordótól függően különböző ízeket fejleszt ki. Ez a tequila arany megjelenésű, ezért arany tequilának vagy oronak nevezik. Vannak gátlástalan gyártók, akik karamellt használnak arra, hogy a magas agávétartalommal nem rendelkező tequilát arany tequilává alakítsák.
