Oldható rost vs oldhatatlan rost
Az oldható rost és az oldhatatlan rost a rostok két alapvető típusa. Ahhoz, hogy megértsük az oldható és az oldhatatlan rost közötti különbséget, tudnunk kell, mi a rost. Az általunk fogyasztott gyümölcsök és zöldségek növényi sejteket tartalmaznak. Ezeknek a növényi sejteknek a sejtfalát rostoknak nevezzük, amelyek bejutnak a testünkbe, amikor ételt eszünk. Ezek a rostok nagyon jótékony hatással vannak egészségünkre. Valójában ezek a rostok létfontosságúak egészségünk szempontjából, mivel a gyomrunkban betöltik a funkciójukat.
A rostokat hosszú időbe telik, mire szervezetünk megemészti őket, és vannak olyan fajták, amelyeket egyáltalán nem tudnak megemészteni, így a szervezetből kiürülnek. A rostok egyik fontos funkciója a glükóz fokozatos felszabadítása a véráramban. Tehát a glükózszint megugrása vagy az inzulinszint csökkenése helyett állandó glükózszintünk van. Amikor az orvosok azt javasolják a páciensnek, hogy fogyasszon sok szálastakarmányt, akkor alapvetően ezekre a zöldségekre és gyümölcsökre utal. Mivel a rostban gazdag ételeket hosszabb ideig emészti fel a szervezet, teltebbnek érezzük magunkat, így csökken a napi kalóriabevitelünk. Ez azt jelenti, hogy a rostok megakadályozzák, hogy hízunk. Az orvosok azt mondják, hogy egy átlagos felnőttnek napi 25-38 g rostot kell fogyasztania, és ennek a mennyiségnek 3:1 arányban tartalmaznia kell mind az oldhatatlan, mind az oldható rostokat.
Amint a nevük is sugallja, az oldható rostok könnyen oldódnak vízben, és így felszívódnak a szervezetünkben. Másrészt az oldhatatlan rostok azok, amelyek nem oldódnak fel vízben. Mint ilyenek, nagyon értékes feladatot látnak el, hogy megakadályozzanak mindent, ami elzárhatja az emésztőrendszert. Ehelyett vízbe áznak, és térfogatuk kiterjed az egész emésztőpályára. Felgyorsítják az ömlesztett anyag áthaladását a traktusban, így tisztán tartják az emésztőrendszer belső falait. A zöld zöldségek gazdag forrása az oldhatatlan rostoknak, ezért minden nap sok zöld zöldséget kell fogyasztanunk. Az oldhatatlan rostok megakadályozzák a bél-, vastag- és végbélrák kialakulását. Segítenek az olyan betegségek megelőzésében is, mint a székrekedés és az aranyér. Az oldhatatlan rostok a pH-szintet is fenntartják szervezetünkben, ami megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok rákkeltő anyagokat terjeszthessenek a szervezetben. A cellulóz és a lignin az oldhatatlan rostok fajtái.
Az oldható rostok könnyen feloldódnak szervezetünkben, és így fenntartják az egészséges vércukorszintet. Gyakran megtalálhatók a gyümölcsökben. Gél formájúak, és megfelelő szinten tartják az emésztőrendszeren áthaladó táplálék sebességét. Nem engedi, hogy gyorsan átengedje az ételt. Ez segít a szervezetnek abban, hogy jobban felszívja a szervezetben lévő tápanyagokat. Ezek a rostok fenntartják az egészséges koleszterinszintet is, ami jót tesz szívünk egészségének. A zöld hüvelyesek, a borsó, a lencse és a bab szintén gazdag oldható rostforrások.
Az oldható és oldhatatlan rostok közötti stabil egyensúly fenntartása szervezetünkben elősegíti a tápanyagok és vitaminok jobb felszívódását, valamint segít elkerülni a gyakori betegségeket.
