A legfontosabb különbség a hüvelyesek és a gabonafélék között, hogy a hüvelyesek a Fabaceae néven ismert babfélék családjába tartozó növények, míg a gabonafélék a Poaceae néven ismert pázsitfűfélék családjába tartozó növények.
A hüvelyesek és a gabonafélék fontos magvak, amelyek két különböző növénycsaládból származó növényeket gyűjtenek. A tápanyagtartalmuk iránti nagy kereslet és a globális fogyasztás miatt ez a két legfontosabb alapvető élelmiszer. A hüvelyesek gazdagok fehérjében és esszenciális aminosavakban, kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. Másrészt a gabonaféléket magas szénhidráttartalmuk miatt gyűjtik (keményítőtartalmú szemek). Más növényfajtákhoz, köztük a hüvelyesekhez képest a gabonafélék jelentik a vezető energiaforrást, és világszerte nagyobb mennyiségben termesztik.
Mik azok a hüvelyesek?
A hüvelyesek a Fabaceae babfélék családjába tartozó növények. Magjaikat hüvelyeseknek nevezik, és emberi fogyasztásra gyűjtik, mivel magas fehérje- és esszenciális aminosavakat tartalmaznak. De alacsony a szénhidráttartalmuk. A hüvelyeseket mezőgazdaságilag emberi fogyasztásra, állattenyésztésre, takarmányozásra, silózásra és talajjavító zöldtrágyaként termesztik. A hüvelyesek a hüvelyesek ehető magjai, köztük a bab, a borsó és a lencse. A többi jól ismert hüvelyesek közé tartozik a szójabab, a csicseriborsó, a földimogyoró, a csillagfürt, a szentjánoskenyér, a tamarind, a lucerna és a lóhere.
01. ábra: Hüvelyesek
A hüvelyesek nagyon jó fehérjék, élelmi rostok, szénhidrátok és ásványi anyagok forrásai. Például egy 100 grammos főtt csicseriborsó adag 18% fehérjét, 9% szénhidrátot, 4% zsírt, 30% élelmi rostot, 43% folátot és 52% mangánt tartalmaz. Ezenkívül a hüvelyesek jó forrásai a rezisztens keményítőnek is, amelyet a vastagbélben lévő baktériumok fel tudnak törni, és rövid szénláncú zsírsavakat termelnek. Ezeket a rövid szénláncú zsírsavakat a bélsejtek élelmiszer-energiára használhatják fel. Ezenkívül a hüvelyesek nagyon figyelemre méltóak, mivel szimbiotikus nitrogénmegkötő baktériumokat tartalmaznak az úgynevezett gyökércsomókban. Ezért a vetésforgóban is fontos szerepet töltenek be.
Mik azok a gabonafélék?
A gabonafélék a Poaceae néven ismert pázsitfűfélék családjába tartozó növények. A gabonafélék bármely olyan fűként definiálhatók, amelyet a gabona ehető összetevőiért termesztenek, mint például az endospermium, a csíra és a korpa. Nagy mennyiségben termesztik őket annak érdekében, hogy több élelmiszer-energiát biztosítsanak világszerte, mint bármely más növény. Ezért a gabonafélék a világ alapvető növényei. Általában a gabonafélék vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok és fehérjék gazdag forrásai. Feldolgozásukkor azonban eltávolítják a korpát és a csírát. Ezért csak az endospermium marad meg, amely többnyire szénhidrát.
02. ábra: Gabonafélék
A fejlődő országokban a rizs, a búza, a köles és a kukorica formájában lévő gabonafélék az emberek napi megélhetésének fő alkotóelemei. A fejlett országokban azonban a gabonaféléket mérsékelt mennyiségben fogyasztják, finomított és feldolgozott gabonafélék formájában. Ezenkívül egy csésze főtt adagnyi rizs 16% napi szénhidrátot, 9% fehérjét, 1% zsírt, 1% kalciumot, 10% vasat, 1% káliumot és 25% nátriumot biztosít.
Mi a hasonlóság a hüvelyesek és a gabonafélék között?
- A hüvelyesek és a gabonafélék két különböző növénycsaládból származó fontos maggyűjtő növények.
- Ez a két legfontosabb alapvető élelmiszer a tápanyagtartalmuk iránti nagy kereslet és a globális fogyasztás miatt.
- A fejlődő és fejlett országokban élő emberek nagymértékben függenek a hüvelyesektől és a gabonaféléktől.
- Mind a hüvelyesek, mind a gabonafélék szénhidrátot és fehérjét biztosítanak az embereknek.
- A hüvelyesek és a gabonafélék egyaránt segítik az emberek napi megélhetését.
- Széles körben termesztik a világon, és más növényekhez képest nagy mennyiségben.
Mi a különbség a hüvelyesek és a gabonafélék között?
A hüvelyesek a Fabaceae néven ismert babfélék családjába tartozó növények, míg a gabonafélék a Poaceae néven ismert pázsitfűfélék családjába tartozó növények. Így ez a legfontosabb különbség a hüvelyesek és a gabonafélék között. Ezenkívül a hüvelyesek magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmúak, míg a gabonafélék magas szénhidrát- és alacsony fehérjetartalmúak.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a hüvelyesek és a gabonafélék közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – hüvelyesek vs gabonafélék
A hüvelyesek és a gabonafélék a két legfontosabb alapvető élelmiszer a tápanyagtartalmuk és a globális fogyasztásuk iránti nagy kereslet miatt. A hüvelyesek a Fabaceae néven ismert babfélék családjába tartozó növények, míg a gabonafélék a Poaceae néven ismert pázsitfűfélék családjába tartozó növények. Tehát ez összefoglalja a hüvelyesek és a gabonafélék közötti különbséget.
