Gabonafélék vs hüvelyesek
A szemek apró, kemény, száraz magvaknak minősülnek, amelyeket emberek vagy állatok fogyasztanak. A gabonatermesztő növényeket gyakran gabonanövényeknek nevezik. A gabonafélék fő típusai a gabonafélék, az álgabonák, a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és az olajos magvak. Az öt fajta közül a gabonafélék és a hüvelyesek a két fő kereskedelmi gabonafajtának számítanak tápanyagtartalmuk nagy igénye és világszerte hatalmas fogyasztása miatt. A száraz szemek fő előnye a többi alapélelmiszerhez képest, hogy hosszú ideig tárolhatók, könnyen kezelhetők és szállíthatók. Tulajdonságaik lehetővé teszik a gabonafélék és hüvelyesek mechanikus betakarítását, vasúton vagy hajón történő szállítást, malomozást vagy nagyüzemi gépekkel történő feldolgozást, valamint az ipari mezőgazdaságot.
Gabonafélék
A gabonafélék a Poaceae egyszikűek családjába tartozó fűfélék, amelyeket keményítőben gazdag szemük miatt takarítanak be. A gabonaszemek endospermiumból, csírából és korpából állnak. Más növényfajtákkal összehasonlítva a gabonafélék a legnagyobb energiaszolgáltatók, és világszerte nagyobb mennyiségben termesztik. Ha figyelembe vesszük a gabonafélék tápértékét, a teljes kiőrlésű gabonában gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, szénhidrátokban, zsírokban, olajokban és fehérjékben. A korpa és csíra eltávolításával végzett finomítás után azonban a megmaradt endospermium rész főként keményítőt tartalmaz. A legtöbb fejlődő ország fő étrendjeként gabonaféléket, például rizst, búzát és kölest fogyaszt. De a legtöbb fejlett országban gabonafogyasztásuk mérsékelt a fejlődő országokhoz képest. A rizs, a búza és a kukorica a világ összes gabonatermelésének 87%-át adják, míg más fajták, mint az árpa, cirok, köles, zab, tritikálé, rozs, hajdina stb. adják a termelés többi részét.
Puhászok
A hüvelyeseket hüvelyeseknek is nevezik, világszerte emberek és más állatok táplálékaként használják. Egynyári hüvelyesek, amelyek egy-tizenkét magos hüvelyből teremnek. A gabonafélékhez képest a hüvelyesek fehérjékben és esszenciális aminosavakban gazdagok. A nitrogénmegkötő képességük miatt vetésforgóban is használják. Tizenegy elsődleges impulzus van jelen, nevezetesen; száraz bab, száraz bab, száraz borsó, csicseriborsó, száraz tehénborsó, galambborsó, lencse, bambara földimogyoró, bükköny, csillagfürt és apró hüvelyesek.
Mi a különbség a gabonafélék és a hüvelyesek között?
• A hüvelyesek fehérjében, míg a gabonafélék szénhidrátokban gazdagok.
• A gabonaféléktől eltérően a hüvelyesek a hüvelyben találhatók.
• A gabonaféléket nagyobb mennyiségben termesztik, mint a hüvelyeseket.
• A gabonafélék a legnagyobb energiaszolgáltatók, mint a hüvelyesek.
• Gabonafélékre példa a rizs, árpa, búza, köles stb., míg hüvelyesekre a bab, borsó, tehénborsó stb.
