A legfontosabb különbség a biotin és a kollagén között az, hogy a biotin a B7-vitamin, amelyet a szervezet nem tud előállítani, míg a kollagén egy rostos fehérje, amelyet a szervezet termel, és a csontokban, izmokban, inakban és bőrben fordul elő.
A biotin és a kollagén az emberi szervezetben előforduló fontos anyagok. Ezeknek a vegyületeknek számos fontos alkalmazása van a szervezetünkben és sok más szervezetben.
Mi az a biotin?
A biotinok egy B7-vitamin, amely részt vesz számos anyagcsere-folyamatban mind az emberben, mind a mikroorganizmusokban a zsírok, szénhidrátok és aminosavak felhasználásával kapcsolatban. A biotin név a görög „bios” szavakból és a „-in” utótagból származik, és jelentése „élni”.
01. ábra: A biotin kémiai szerkezete
A biotin fehér kristályos tűk formájában jelenik meg. Ennek a vegyületnek a kémiai képlete: C10H16N2O3S. Kéntartalmú gyűrűvel (ureidogyűrűvel és tetrahidrotioféngyűrűvel) rendelkező heterociklusos vegyületek közé sorolhatjuk. A biotin öt karboxiláz enzim koenzimjeként működhet, amelyek részt vesznek a szénhidrátok emésztésében, a zsírsavak előállításában és a glükoneogenezisben.
A biotinnak sokféle forrása van: csirkemáj, marhamáj, tojás, tojásfehérje, tojássárgája, lazac, sertésszelet, pulykamell, tonhal, földimogyoró, napraforgómag, avokádó, kukorica, eper, brokkoli, sajt, tej, zabpehely, sült krumpli, sör stb.
A biotint jelentős mértékben használják a biotechnológiában. A fő alkalmazások közé tartozik a fehérjék és nem fehérjék izolálása biokémiai vizsgálatokhoz. Például a tojásból származó avidin erősen kötődhet a biotinhoz, viszonylag magas disszociációs állandóval együtt.
A biotinhiány két formában fordulhat elő: elsődleges hiány és szubklinikai hiány. Az elsődleges hiány az élelmiszerben lévő túl kevés biotin miatt következik be. Ritka állapot, mivel sok táplálékforrás tartalmaz biotint. A szubklinikai hiányosság azonban enyhe tüneteket okozhat, például hajritkulást, törékeny körmöket, bőrkiütést az arcon stb.
Mi az a kollagén?
A kollagén egy szerkezeti fehérje, amelyet testünk kötőszöveteinek extracelluláris mátrixában találhatunk. A kötőszövet fő alkotóeleme. Ezenkívül a kollagén az emlősökben a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje. Testünk kollagéntartalma fehérjetartalma 25-35% között változhat. Ezenkívül a kollagén aminosavakat tartalmaz, amelyek egymáshoz kapcsolódnak, és egy megnyúlt fibrillumot alkotnak, amelyet kollagénspirálnak neveznek. A kötőszövetek, ahol magas kollagéntartalommal találkozhatunk, a porcok, csontok, inak, szalagok és bőr.
A mineralizáció mértéke meghatározhatja a kollagénszövetek merevségét. Például a csontok merevek és az inak megfelelőek. Ezenkívül a kollagén bőségesen megtalálható a szaruhártyában, az erekben, a bélben, a csigolyaközi lemezekben és a fogak dentinjében.
A kollagénnek van néhány orvosi felhasználása, ideértve a szív alkalmazását, a kozmetikai sebészetet, a csontgraftokat, a szövetregenerációt, a helyreállító sebészeti felhasználást, a sebgyógyulást stb. Ezen túlmenően kutatási területeken is alkalmazható, például sejtkultúrákban.
Létezik néhány kollagénnel összefüggő betegség, mint például a tökéletlen osteogenesis, infantilis corticalis hyperostosis, Caffey-kór, kollagenopátia, Alport-szindróma stb. Ezért számos gyógyászati felhasználása van ezen betegségek elkerülésére. Emellett hasznos a kozmetikai iparban kozmetikai sebészetben és égési sebészetben. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszeriparban széles körben alkalmazzák a kolbászok kollagén burkolataként.
02. ábra: Kolbász kollagén burkolata
A kollagén fő forrásai közé tartozik a hal, a csirke, a tojásfehérje, a bogyók, a citrusfélék, a fehér tea, a fokhagyma, a vörös és sárga zöldségek stb.
Mi a különbség a biotin és a kollagén között?
A biotin fontos a sejtnövekedésben és a zsírsav-anyagcserében, míg a kollagén szerkezeti támaszt és erőt biztosíthat számunkra. A legfontosabb különbség a biotin és a kollagén között az, hogy a biotin a B7-vitamin, amelyet a szervezet nem tud előállítani, míg a kollagén egy rostos fehérje, amelyet a szervezet termel, és a csontokban, izmokban, inakban és bőrben fordul elő.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a biotin és a kollagén közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Biotin vs kollagén
A biotinok egy B7-vitamin, amely részt vesz számos anyagcsere-folyamatban mind az emberben, mind a mikroorganizmusokban a zsírok, szénhidrátok és aminosavak felhasználásával kapcsolatban. A kollagén egy szerkezeti fehérje, amelyet szervezetünk kötőszöveteinek extracelluláris mátrixában találunk. A legfontosabb különbség a biotin és a kollagén között az, hogy a biotin a B7-vitamin, amelyet a szervezet nem tud előállítani, míg a kollagén egy rostos fehérje, amelyet a szervezet termel, és a csontokban, izmokban, inakban és bőrben fordul elő.
