A fő különbség a kojsav és a kojsav-dipalmitát között az, hogy a kojsavnak viszonylag kisebb a stabilitása, míg a kojsav-dipalmitátnak nagy a stabilitása.
A kojicsav és a kojsav-dipalmitát fontos fehérítőszerek a kozmetikai iparban. Ezenkívül a kojsavnak számos felhasználási területe van az élelmiszeriparban is.
Mi az a kojicsav?
A kojicsav egy kelátképző szer, amely a japán rizsborhoz használt malátarizs erjesztésének melléktermékeként képződik. Ezt a savas vegyületet az Aspergillus oryzae nevű gomba termeli. Ennek a gombának a japán közönséges neve „koji”. Ez az anyag enyhén gátolja a pigmentek képződését a növényekben és az állati szövetekben. Egyes élelmiszerek és kozmetikumok előállításánál is hasznos a termék színváltozásának megakadályozására szolgáló szer.
01. ábra: A kojicsav kémiai szerkezete
A kojsav kémiai képlete C6H6O4. Ennek a vegyületnek a moláris tömege 142 g/mol. Fehér szilárd vegyületnek tűnik, amely vízben gyengén oldódik. A kojsav a glükózra kifejtett dehidratáz enzim hatására képződik. A pentózok azonban e vegyület prekurzoraiként is működhetnek.
A kojinsav alkalmazásai közé tartozik az oxidatív barnulás megakadályozása a gyümölcsök vágásakor, a rózsaszín és vörös szín megőrzése a tenger gyümölcseiben, a bőr halványítása kozmetikumokban, valamint a bőrbetegségek, például a melasma kezelése. Kutatási célokra is használták, hogy megvédjék a kínai hörcsög petefészek sejtjeit az ionizáló sugárzástól.
Mi az a kojicsav-dipalmitát?
Kojic acid dipalmitate vagy KAD a kojsav diészterezett származéka. Ez az anyag fehérítő hatásában jobb a kojsavnál. Ezenkívül ez az anyag stabilabb, mint a normál kojsav. Ezért széles körben hasznos a kozmetikai iparban. A kojinsav-diplomitát fehérítő képessége abból fakad, hogy gátolja a tirozináz aktivitást, ami a bőr pigmentációjának elnyomását eredményezheti.
Továbbá a kojsav-dipalmitát nemcsak fehérítőszerként hat, hanem az öregségi foltok, terhességi jelek, szeplők és általános bőrpigmentációs rendellenességek ellen is küzdhet az arcon és a testen. Sok kozmetikai termék használja ezt az anyagot nagy hatékonysága és nagy stabilitása miatt.
Mi a hasonlóság a kojicsav és a kojicsav-dipalmitát között?
- Mind a kojsav, mind a kojsav-dipalmitát fehérítőszerként hathat a bőrre.
- Egyes kutatási tanulmányok szerint rákkeltőek.
Mi a különbség a kojicsav és a kojicsav-dipalmitát között?
A kojicsav egy kelátképző szer, amely a japán rizsborhoz használt malátarizs erjesztésének melléktermékeként képződik, míg a kojsav-dipalmitát a kojsav diészterezett származéka. A kojicsav és a kojicsav-dipalmitát fontos fehérítőszerek a kozmetikai iparban. A kojicsavnak számos felhasználási területe van az élelmiszeriparban is. A fő különbség a kojsav és a kojsav-dipalmitát között az, hogy a kojsavnak viszonylag kisebb a stabilitása, míg a kojsav-dipalmitátnak nagy a stabilitása.
Az alábbi infografika táblázatos formában felsorolja a kojsav és a kojsav-dipalmitát közötti különbségeket az egymás melletti összehasonlítás érdekében.
Összefoglaló – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
A kojicsav egy kelátképző szer, amely a japán rizsborhoz használt malátarizs erjesztésének melléktermékeként képződik. A kojicsav dipalmitát vagy KAD a kojsav diészterezett származéka. A fő különbség a kojsav és a kojsav-dipalmitát között az, hogy a kojsavnak viszonylag kisebb a stabilitása, míg a kojsav-dipalmitátnak nagy a stabilitása.
