A legfontosabb különbség a vízmentes és a monohidrát citromsav között az, hogy a vízmentes citromsavnak nincs kristályvize, míg a monohidrát citromsavban egy citromsav molekulához kapcsolódik egy vízmolekula.
A citromsav gyenge szerves sav, ezért természetesen megtalálható a citrusfélékben. A gyártók nagy mennyiségű citromsavat állítanak elő évente, mert számos felhasználási területe van; savanyítóként, ízesítőként és kelátképzőként. Ez a vegyület vízmentes (vízmentes) vagy monohidrát formában létezhet.
Mi az a vízmentes citromsav?
A vízmentes citromsav a citromsav vízmentes formája. Ennek a vegyületnek a megjelenése színtelen és szagtalan. Száraz, granulált formában nincs benne víz. Ezt a vegyületet forró vízből kristályosítással állíthatjuk elő.
01. ábra: A citromsav természetesen előfordul a citromban és más citrusfélékben
A vízmentes citromsav a monohidrátból képződik 78 °C-on. A vízmentes forma sűrűsége 1,665 g/cm3. 156 °C-on olvad, forráspontja 310 °C. Ennek a vegyületnek a kémiai képlete C6H8O7, móltömege 192,12 g/ mol.
Mi az a monohidrát citromsav?
A monohidrát citromsav a citromsav víztartalmú formája. Egy vízmolekulát tartalmaz egy citromsavmolekulához. Ezt a vizet kristályvíznek nevezzük. A citromsavnak ez a formája hideg vízből történő kristályosítással képződik.
A monohidrát forma 78 °C-on vízmentes formává alakul. Ennek a vegyületnek a sűrűsége 1,542 g/cm3. Ennek a vegyületnek a kémiai képlete: C6H8O7H2 O, és a moláris tömeg 210,138 g/mol. Olvadáspontja 135 °C, forráspontja 310 °C.
Mi a különbség a vízmentes és a monohidrát citromsav között?
A vízmentes citromsav a citromsav vízmentes formája, de a citromsav monohidrát a citromsav víztartalmú formája. Ez a fő különbség a vízmentes és a monohidrát citromsav között. Továbbá a vízmentes citromsav kémiai képlete: C6H8O7 Ennek a moláris tömege vegyület 192,12 g/mol. Ezt a vegyületet forró vízből kristályosítással állíthatjuk elő. Másrészt a monohidrát citromsav kémiai képlete: C6H8O7H 2O, és a moláris tömege 210.138 g/mol. Ezenkívül ezt a vegyületet hideg vízből történő kristályosítással is előállíthatjuk.
Összefoglaló – Vízmentes vs monohidrát citromsav
A citromsav két formában létezik, vízmentes és monohidrát formában. A vízmentes és a monohidrát citromsav között az a különbség, hogy a vízmentes citromsavnak nincs kristályvize, míg a monohidrát citromsavban egy citromsav molekulához kapcsolódik egy vízmolekula.
