Kiemelt különbség – Roti vs Chapati
A roti és a chapti a kovásztalan kenyérfélék, amelyeket gyakran fogyasztanak a dél-ázsiai országokban. Mindkét lapos kenyeret curryvel, chutney-val és savanyúsággal fogyasztják. Bár egyesek a rotit és a chapatti-t szinonimákként használják, az összetevők és a főzési technikák alapján különbség lehet a kettő között. A Roti egy kovásztalan kenyér, amely különféle lisztekből készíthető. A chapati is hasonló a rotihoz, de mindig Atta liszttel készül. Ez a legfontosabb különbség a roti és a chapati között.
Mi az a Roti?
A Roti a kovásztalan lapos kenyér egyik fajtája. A Roti az indiai szubkontinensről származik, és olyan ázsiai országokban népszerű, mint India, Srí Lanka, Nepál, Maldív-szigetek, Szingapúr és Banglades. A roti sok országban alapvető élelmiszer. Nem ázsiai országokban is fogyasztják, mint Jamaica, Dél-Afrika, Suriname, Fidzsi-szigetek és Mauritius.
A Roti-t általában lisztből, sóval és vízzel készítik. Bár a búzalisztet általában roti készítésére használják, néhány roti-t más típusú lisztből is készítenek. Például a makki di roti (pandzsábi) kukoricalisztből, a kurakkan roti (Srí Lanka-i) pedig kölesből/korcan lisztből készül.
A roti meghatározó jellemzője, hogy kovásztalan. A roti kifejezés a dél-ázsiai konyhában különféle lapos kovásztalan kenyerekre utalhat. A paratha, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti stb. az ázsiai konyhában megtalálható különböző típusú roti. Ezeknek a rotisoknak az összetevői és az elkészítési módja némileg eltérő.
Mi az a Chapati?
A Chapati egy kovásztalan laposkenyér, amelyet az indiai szubkontinensen fogyasztanak. Indiában a chapatit roti néven is ismerik. Ez egy gyakori étel, amelyet különféle választékban fogyasztanak.
A chapatti tészta Attával, vízzel és sóval készül. A tésztát csülökkel összegyúrjuk, és néhány percig állni hagyjuk. Ezután a tésztát több részre osztjuk, és több kerek golyót formázunk belőle. Ezeket a golyókat ezután sodrófa segítségével lelapítják. Ezután serpenyőben, serpenyőben vagy tawa-ban megsütik őket. Más összetevőket, például reszelt panelt, zöldségpürét, fűszereket, dh alt stb. is adnak a tésztához.
Bár a chapattit roti néven ismerik az indiai konyha, a chapatti és a roti más országokban különféle laposkenyérekre utalhatnak. Például a Srí Lanka-i konyhában a roti a búzalisztből és kókuszból készült lapos kenyérre utal.
