Olívaolaj vs növényi olaj
Az olívaolaj és a növényi olaj két olyan termék, amelyet világszerte olyan gyakran használnak a főzés során, hogy kíváncsiak leszünk az olívaolaj és a növényi olaj közötti különbségre. Az olívaolaj és a növényi olaj, mint korábban említettük, két népszerű olajfajta a konyhában. Ahogy a neve is sugallja, az olívaolajat olíva gyümölcsből, a növényi olajat pedig zöldségekből állítják elő. Bár az olívaolaj és a növényi olaj különböző típusú ételekhez használható, ezek nagyon eltérőek. Természetükben, összetevőikben és általános temperamentukban különböznek, ha bizonyos hőmérsékleteknek vannak kitéve.
Mi az olívaolaj?
Az olívagyümölcsből származó olívaolajat általában erős ízesítésű receptekhez használják, mivel magának az olajnak jellegzetes íze van. Főzéshez és salátaöntethez egyaránt használják. Az olíva magas jótékony zsírsavakban és polifenolokban gazdag, amelyekről ismert, hogy jótékony hatással vannak a szívre. Ráadásul antioxidánsokban is gazdag. Az olívaolajat nem csak a főzésben használják, hanem a kozmetikában is. Az olívaolaj bőrre gyakorolt jótékony hatásai már a fáraói idők óta ismertek. A színben az olívaolaj zöldebb színű.
Mi az a növényi olaj?
A növényi olajról azt mondják, hogy jól tűri a magas hőmérsékletet. Ez egy növényből kivont triglicerid, amelyet kereskedelmi használatra használnak. Az olajat általában magokból vonják ki. Ezt általában finom ízű ételek, például sertés, csirke és hal főzésekor használják, így maga az étel jobban kiemelkedik. Amint bebizonyosodott, a növényi olaj omega-hat zsírsavakkal van feltöltve, amelyek fontosak az egészséges életmódhoz, és egészséges alternatívának tekintik sokféle olajjal szemben. A növényi olaj sárgás színű.
Mi a különbség az olívaolaj és a növényi olaj között?
Az olívaolaj és a növényi olaj kétféle olaj, amelyeket gyakran használnak a kulináris világban. Mindazonáltal mindegyikük egyedi jellemzőkkel rendelkezik, amelyek egyedi identitást adnak számukra. Az olívaolajat többnyire erős ízű ételekhez használják; a növényi olaj az érzékenyek számára készült. Az olívaolaj tele van antioxidánsokkal és jótékony zsírsavakkal; a növényi olaj omega-hat zsírsavakban gazdag. Míg az olívaolajat az olíva gyümölcsökből géppel vonják ki, a növényi olajat növényekből és magvakból vonják ki. Az olívaolajat általában közepes hőmérsékleten főzzük. A növényi olajat viszonylag magasabb hőmérsékletű főzéshez használják. Az olívaolaj a saláták kedvelt öntete. A növényi olajat nem használják salátaöntetként.
Összefoglaló:
Olívaolaj vs növényi olaj
• Az olívaolajat többnyire erős ízű ételekhez használják; a növényi olaj az érzékenyeknek készült.
• Az olívaolajat előnyben részesítjük közepes hőmérsékletű főzéshez; a zöldséget magasabb hőmérsékletre használják.
• Az olívaolaj gazdag antioxidánsokban; a növényi olaj omega-hat zsírsavval van tele.
Fotók: Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
