Repce vs növényi olaj
Nagyon nehéz választás manapság egy háziasszony számára, hogy elmenjen, és válasszon a sokféle választás közül, ha étolajról van szó. Tisztában kell lennie azzal, hogy milyen egészségügyi előnyökkel jár, és milyen veszélyekkel jár, ha az ételt hosszú ideig, adott olajban főzi a család számára. A növényi olaj egy általános név, amely különféle növényi eredetű olajokat tartalmazhat. Másrészt a repceolaj olyan olaj, amely kifejezetten repcenövényből származik. Sok hasonlóság van e két olaj között; olyannyira, hogy sok növényi olaj nagy százalékban tartalmaz repceolajat. Azonban van néhány különbség, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
A repce az alacsony savtartalmú kanadai olaj rövidítése. Olyan repcefajtából készül, amelyet szelektíven nemesítettek az erukasav szintjének csökkentése érdekében, hogy emberi fogyasztásra alkalmassá tegyék. Másrészt a növényi olajok különféle olajok keverékei lehetnek, bár a legtöbb növényi olaj szójababolaj. A piacon kapható növényi olajok némelyike két vagy több típusú olajat tartalmaz, amely lehet más növényi olajjal kevert repceolaj is.
Ha jobban megnézzük, a szójabab nem zöldség, hanem hüvelyes, mégis minden szójababolajat tartalmazó étolajat növényi olajnak neveznek. Amikor a legegészségesebb olajat választjuk főzéshez, érdemes megnézni az olaj füstpontját. Az extra szűz olívaolaj egészséges olaj, de nem áll jól nagy hőségben, ezért étolajként nem részesítik előnyben. Bár a repceolaj gyártói számos egészségügyi előnyt állítanak, mégis genetikailag módosított, amit sokan nem kedvelnek. A repceolaj végül is növényi olaj, repcenövényből származik. A növényi olajok szójababolajként vannak feltüntetve, és kukorica-, olíva- és napraforgóolajat tartalmaznak.
A különbségeket figyelembe véve a repceolajok kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint a növényi olajok, ami jónak tekinthető, mivel az orvosok azt javasolják, hogy napi étrendünkben kevesebb telített zsírt fogyasszunk. Ezenkívül a repceolaj több omega-3- és Omega-6-savat tartalmaz, mint a növényi olajok, amelyek szervezetünk számára esszenciális zsírsavak. A repceolajban még az egyszeresen telítetlen zsírok is magasabbak, mint a növényi olajokban. Ezeket az egyszeresen telítetlen zsírokat fontosnak tartják az emberi koleszterinszint csökkentésében. Tehát ha az orvos azt javasolja, vagy Ön maga szeretne áttérni repceolajra, akkor jobb, ha olyan dobozt választ, amelyben kifejezetten repceolaj van feltüntetve, mintsem olyan növényi olajat vásároljon, amelynek az egyik összetevője a repceolaj.
Mi a különbség a repce és a növényi olaj között?
• A növényi olaj lehet különféle növényi alapú olajok bármilyen keveréke, még repceolajat is tartalmazhat.
• A repceolaj egy kanadai olaj, alacsony savtartalommal. Repce növényből származik.
• Mindkettőt étolajként használják, és jót tesznek az egészségnek, bár a repce valamivel jobbnak tekinthető, mint más növényi olajok a benne lévő esszenciális omega 3 és Omega 6 zsírok miatt.
• A repce nagyobb mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat is, amelyek jónak tartják a koleszterinszint csökkentését.
