Lipid vs zsír
Minden élőlénynek szüksége van energiaforrásra, hogy életben maradjon. A növények maguk állítják elő az energiájukat, de a legtöbb embernek étrendből kell nyernie ezt az energiát. A lipidek vagy zsírok növényekben és állatokban találhatók. Az élőlények egyik fő alkotóeleme, és a biomolekulák és makrotápanyagok egyik fő osztályába tartozik. A lipidek és zsírok különféle táplálékforrásokban találhatók meg, mint például a vaj, a margarin, a hús, a tojás, a tej, a sajt, a növényi olaj, a szójaolaj stb. Ezeket a szervezetünkben található lipáz enzim emészti fel, és különféle anyagcsere-folyamatokhoz, például a sejtekben hasznosul. légzés. Néhány lipidet és zsírt sejt/szövet alkotóelemként használnak. De vajon a lipidek és a zsírok ugyanazok? Nem. Valójában a lipidek a biomolekulák és a zsírok egyik fő osztálya, a lipidek alosztálya.
Mik azok a lipidek?
A lipidek a biomolekulák egy osztálya. Az élő szervezetekben különféle típusú lipidek találhatók, például viasz, zsírok, szteroidok, gliceridek, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok stb. Számos biológiai funkciót látnak el, mint például a sejtjelátvitel, az energiatárolás, a sejtmembrán szerkezeti komponensei stb. A lipidek általános jellemzője a hidrofób vagy amfifil természet. Ez a természet lehetővé teszi számukra, hogy vezikulákat és membránokat képezzenek a sejtjeinkben. A foszfolipidek és a koleszterin sejtmembrán-összetevőként működnek. A viasz ürülékként termelődik állatokban és növényekben is. A szteroidok nemi hormonokként és más, a szervezet működését szabályozó vegyi anyagokként is megtalálhatók. Ezeknek a lipideknek a többségét a testünkön belüli bioszintetikus utak állítják elő. Azokat a lipideket, amelyek nem termelhetők, esszenciális lipideknek nevezik, és étrenddel veszik fel őket.
Mik azok a zsírok?
A testünkben található különböző lipid-alosztályok között van egy lipidosztály, amelyet glicerideknek neveznek. A gliceridek lehetnek monogliceridek, digliceridek vagy trigliceridek, attól függően, hogy hány zsírsavlánc van jelen egy zsírmolekulában. A zsírok a trigliceridek általános neve. A trigliceridek három zsírsavláncból állnak, amelyek reakcióba lépnek a glicerinnel, és így észterezett triglicerideket képeznek. Ez az emlősök fő energiatárolója. A zsír speciális sejtekben, úgynevezett zsírsejtekben (zsírsejtek) raktározódik. Ez a szövet a belső szervek béléseként van jelen, megvédve őket a sérülésektől és a külső nyomástól. A zsírok oldódnak szerves oldószerekben, de nem oldódnak vízben. A zsírok telített és telítetlen zsírok, folyékony zsírok és szilárd zsírok közé sorolhatók. A telítetlen zsírok a szénhidrogénláncok természetétől függően tovább oszthatók cisz-zsírokra és transzzsírokra.
Mi a különbség a lipidek és a zsírok között?
• A lipidek a biomolekulák egyik fő osztályát alkotják. A zsírok (trigliceridek) a gliceridek csoportjába tartoznak, amely a lipidek alosztálya.
• A lipidek lehetnek hidrofóbok (vízben nem oldódnak) vagy amfifilek (egy részük vízben oldódik), de a zsírok lényegében nem oldódnak vízben.
