A fő különbség a szénhidrátok és a zsírok között az, hogy a szénhidrátok vízben oldódnak, míg a legtöbb zsír nem oldódik vízben.
Az élelmiszer- és a kapcsolódó tudományok tele vannak súlycsökkentéssel, súlygyarapodással és a test tonizálásával kapcsolatos állításokkal. Az olyan kifejezések, mint a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és vitaminok, tudományos értékű speciális kifejezések. A szénhidrátok és a zsírok két olyan kifejezés, amelyek két, a szervezetünk számára nélkülözhetetlen makromolekulára utalnak.
Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátok, más néven szacharidok, szénből, hidrogénből és oxigénből álló szerves vegyületek. A szénhidrátban lévő építőelemek (monomerek) számától függően ezek lehetnek monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok vagy poliszacharidok.
01. ábra: Szénhidrátok
A szénhidrát monomerek a monoszacharidok (egyszerű cukrok). Valójában ezek a legegyszerűbbek az összes közül, és hozzájárulnak más típusok kialakulásához. A monoszacharidok közé tartozik a glükóz és a fruktóz. Ezenkívül az egyszerű cukrok energiaforrásként és szintézis alaptermékként szolgálnak. A glükóz glikogénként létezik a szervezetünkben. A növényekben a glükóz keményítőként létezik. Ezenkívül a legtöbb keményítőtartalmú növényi élelmiszer magas szénhidráttartalmú, és grammonként 4 kilokalóriát tartalmaz. Az oligoszacharidok hasznosak a bélbaktériumok fenntartásában, ami elősegíti a különböző termékek szintézisét.
Mik azok a zsírok?
A zsírok szénből, hidrogénből és oxigénből álló szerves vegyületek. A zsírok kifejezés magában foglalja az összes lipidet és olajat, valamint a koleszterin-észtereket. Kétféle zsír létezik; telített és telítetlen. A telítetlen zsírok olyan zsírsavláncokat tartalmaznak, amelyek kettős kötést tartalmaznak a szénatomok között. Egy elágazó molekula beillesztésével könnyen átalakulnak más molekulákká. A telített zsírok zsírsavláncaik C atomjai között nincsenek kettős kötések.
02. ábra: Zsírok
A zsírok fontosak az energiatermelésben, az energiaraktározásban, a hőelvezetésben, a tápanyagok, például a vitaminok felszívódásában stb. A zsírok grammonként 9 kilokalóriát termelnek. Hajlamosak más termékeket szintetizálni, amikor a májba kerülnek. Mindegyik fontos, de bizonyos esetekben ezeknek a metabolitoknak a feleslege halálhoz vezethet.
Mi a hasonlóság a szénhidrátok és a zsírok között?
- A szénhidrátok és zsírok szerves molekulák.
- Ezek monomerekből álló makromolekulák.
- Mindkettő tartalmaz C, H és O atomokat.
- Ezek energiaforrások.
- Mindkettő szerepel az étrendünkben.
- Mindkét típus túlsúlya betegségekhez vezethet.
Mi a különbség a szénhidrátok és a zsírok között?
szénhidrát kontra zsírok |
|
| A szénhidrátok minden élő szervezet közül a legbőségesebb táplálkozási energiaforrások. | A zsírok a fő energiatárolók. |
| Oldhatóság | |
| Vízben oldódik | Vízben nem oldódik |
| Típusok | |
| Monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok. | Telített és telítetlen zsírok. |
| Monomerek | |
| Glükózból és fruktózból áll | Zsírsavakból és glicerinből áll |
| Természet | |
| Hidrofil | Hidrofób |
| Energiaforrás | |
| Az energiaforrások első választása | Kevésbé kívánatos energiaforrás |
| Tárhely | |
| Többnyire a májban és az izmokban tárolódik | Többnyire a májban és más perifériás szövetekben tárolódik. |
| Energiakibocsátás grammonként | |
| Gramonként 4 kiloc alt termel | 9 kilocal termelés grammonként |
Összefoglaló – Szénhidrátok vs zsírok
A szénhidrátok és zsírok C-, H- és O atomokat tartalmazó makromolekulák. Energiát adnak. Ezenkívül a szénhidrátok vízben oldódnak, és minden élő szervezet fő energiaforrásaként szolgálnak. Ezzel szemben a zsírok nem oldódnak vízben, és kevésbé kívánatosak energiaforrásként. De jó energiatárolók. A szénhidrátok viszonylag kevesebb energiát termelnek grammonként. Ez a különbség a szénhidrátok és a zsírok között.
