Rock S alt vs Sea S alt
A só kristályos szilárd anyag, amely nagyon fontos összetevője ételeinknek. Valójában el sem tudjuk képzelni az ételt só nélkül. Hiába teszi azonban ízletesebbé ételeinket, a só egészségügyi problémákat is okozhat. A sónak sok fajtája létezik, a kősóval és a tengeri sóval egészségesebb alternatívának tekintik, mint a közönséges konyhasót. Sokan továbbra is összezavarodnak a kősó és a tengeri só kifejezések között, és ezeket a fajtákat szinonimáknak tekintik. A hasonlóságok ellenére vannak különbségek is, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
A korai időkben a sót az arannyal és más értékes tárgyakkal egyenértékű, nagyon drága árucikknek tekintették. Ennek az az oka, hogy a sót nem termelték hatalmas mennyiségben, és az emberi lények túléléséhez elengedhetetlennek tartották. Az idők azonban változtak, és manapság a sót démonnak tekintik a táplálkozás és az élelmiszerek világában, és a legtöbb ember egészségesebb sófajtára próbál váltani, hogy elkerülje a betegségeket. Az ételek sóval fűszerezése nem teszi halálossá. Az a legfontosabb, hogy mit adnak hozzá az ételhez, vagy mit törölnek.
Rock S alt
A konyhasó, más néven konyhasó, a kősó finomított változata. Főzés közben hozzáadják az élelmiszerekhez, hogy hozzáadják a sós ízt. Főleg nátrium-klorid, és ha ásványi formában fordul elő, halitnak vagy kősónak nevezik. Vasáru- és élelmiszerboltokban található nagy fegyvertáskákban, és sokféle célra használják. A kősóban ugyanaz a nátrium-klorid, mint az asztali sóban, de durvább és darabosabb kristályai vannak, amelyek feloldódása sok időt vesz igénybe. Ez az oka annak, hogy nem használják közvetlenül főzési célokra. Azért nevezik ezt a sót kősónak, mert nem tengervízből származik, hanem földalatti sziklaképződményekből bányászják.
A kősót az utak jégének olvasztására használják havazás után, mivel csökkenti a jég olvadáspontját. Ez az oka annak, hogy otthoni fagyl alt készítésére is használják. Tartósításban és pácolásban is előnyben részesítik. A világon számos természetes kősóbánya található, amelyek közül egy Pakisztánban a legnagyobb természetes kősóbánya a világon. A kősó elsődleges forrása a tengervíz, amely elpárolog, és NaCl marad.
Tengeri só
A tengeri só az óceánvíz elpárolgása során keletkező só. Alapvetően nátrium-klorid, bár más ásványi anyagokat is tartalmaz. Ezeket az ásványi anyagokat nyomelemeknek nevezik, mivel nagyon kis mennyiségben találhatók meg, köztük magnézium, jód, kén stb. A zsidó receptek szerint főzéshez jóváhagyott kóser sónak is nevezik. Bár a tengeri só 98% NaCl-t tartalmaz, ennek ellenére kevésbé sós, mint az asztali só. A tengeri só számos híve azt mondja, hogy tele van ízekkel és egészségesebb, mint az asztali só.
Mi a különbség a kősó és a tengeri só között?
• A kősó forrása a földalatti bányák, míg a tengeri só forrása a tengervíz.
• A tengeri só a nátrium-kloridon kívül sok más ásványi anyagot is tartalmaz, és maga a kősó egy halit nevű ásvány formájában fordul elő.
• A tengeri sót nem konyhasóként finomítják, és kisebb százalékban tartalmaz nátrium-kloridot, mint az asztali só.
• A tengeri sót ízesebbnek tartják a nyomelemek jelenléte miatt.
