Fryer vs Roaster Chicken
A csirke történetesen a legnépszerűbb nem vegetáriánus étel a világon. Az elkészítési módtól függően sokféleképpen fogyasztható. A piacra menni, és látni a különböző címkéket az öltöztetett csirkéken, mint például a brojler, a fritőz és a pörkölő, túl sok lehet annak, aki nem vásárol gyakran csirkét. Ezenkívül nehéz lehet azoknak az embereknek, akik olyan receptet szeretnének elkészíteni, amelyhez két olajsütőre vagy egyetlen pörkölőre van szükség, és arra készteti az embereket, hogy vajon ezek különböző fajták-e, vagy felcserélhetőek-e.
Fryer
A legtöbbünket, amikor öltözött csirkét keresünk a piacon, inkább a madár mennyisége vagy súlya foglalkoztatja, nem pedig a neve vagy a fajtája. Meglepődne azonban, ha tudná, hogy a madarat az életkorától függően brojlerként, olajsütőként és pecsenyesütőként emlegetik. Fryer az a madár, aki történetesen 6-8 hetes. A brojler szintén 6-8 hetes, de könnyebb, mint egy sütő, amely történetesen 2,5 és 4,5 font között mozog.
Pörkölő
A kenyérpirító egy idősebb madár, amelynek súlya 5-7 font. Nem kevesebb, mint 10 hetes, és egy nagy madár, amely sütés után tálalva gyönyörűen néz ki. A pecsenyesütő testrészei sokkal nagyobbak, mint a sütőké, és néha nehéz a hagyományos módszerekkel megfelelően megsütni, bár a pörkölés megkönnyíti, mivel lehetővé teszi, hogy a hő behatoljon a belsejébe, és egyenletesen sütje meg az egész tyúkot.. Vannak, akik szeretik a pörkölőket, mivel úgy gondolják, hogy a pörkölőknek van egy olyan íze, amely nem található meg a kisebb és fiatalabb sütőben. Tény azonban, hogy a pecsenyesütő húsa keményebb és nehezebben főzhető, mint a sütő húsa.
Mi a különbség a Fryer Chicken és a Roaster Chicken között?
• Az olajsütők és a pecsenyesütők is csirkék, és felváltva használhatók, többnyire koruk és súlyuk eltérései miatt.
• Az olajsütők 6-8 hetesek, míg a pecsenyesütők több mint 10 hetesek.
• Az olajsütők 2½–4½ fontot nyomnak, míg a sütők nehezebbek és 5–7 fontot nyomnak.
• Ha egy recept 2 olajsütőt igényel, használhat pörkölőt, ha a húsa kétszerese egy sütőé.
• Az olajsütőkben puha, míg a pörkölőknek kemény húsuk van.
• A pörkölőket egyesek különleges ízük miatt szeretik.
• A pecsenyesütők keményebb húsához hosszabb ideig kell sütni.
