Cayenne Pepper vs Chili Powder
Azokban az országokban és kultúrákban, ahol az ételek jellemzően csípősek és fűszeresek, chilit, chiliport és különféle paprikaféléket használnak fel receptjeikhez, és tálalás előtt fűszerezik és díszítik az ételeket. Sokan továbbra is össze vannak zavarodva a cayenne bors és a chili por között, mivel mindkettő forró, és csípősségük és fűszerességük miatt használják. Ez a cikk megpróbálja megkülönböztetni őket az összetevők és a forróság alapján.
Nehéz elhinni, de ha egy ételben a cayenne-i borsot chiliporral próbálják helyettesíteni, az inkább nyájasnak tűnik az íze; annyira csíp a cayenne paprika, mint a chili por. Az illatban és az ízben is változások következnek be, ha valaki megpróbálja ezt megtenni.
Cayenne-i bors
Ez egy hamisítatlan fűszer, amelyet különböző kultúrákban sokféle néven ismernek, mint például a guineai fűszer, aleva, a tehénszarv- és a madárpaprika. Pirospaprikának is nevezik, mivel szárítják és őrlik, hogy piros és csípős chilipaprikával piros, fűszeres porrá alakítsák. A Cayenne valójában a paprikafélék családjába tartozó növény, és egy francia-guineai Cayenne városból származik. Az összes élelmiszer közül senki sem tudja felmérni a 30 000-50 000 Scoville-besorolású cayenne paprika csípősségét. A Cayenne-port arra használják, hogy az ételeket főzés közben erőssé és forróvá varázsolják, de egyes koreai és kínai ételekhez fűszerként is adják.
A Cayenne külön említést kapott az egészségre jótékony élelmiszerek listáján, mivel rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezt a gyümölcsöt azonban nem lehet nagy mennyiségben enni, csípőssége miatt, és mint ilyen, nem tartalmaz minden vitamint és ásványi anyagot nagy mennyiségben. Egyes kultúrákban azonban továbbra is nagyon népszerű a kapszaicin jelenléte miatt, amely az egyik összetevője, és afrodiziákumként ismert.
Chili por
A chiliport a paprikafélék családjába tartozó gyümölcs, a chili szárításával és őrlésével nyerik. Az emberiség az elmúlt évezredek óta használja a chiliport az élelmiszerekhez, hogy forróvá és fűszeressé tegye azokat. A chilipor ízt és aromát is ad az ételeknek, ezért a világ bármely konyhájának szerves fűszere. A chilipor valójában több összetevő keveréke, amelyek közé tartozik a kömény és még a fokhagymapor is, így egyedi és aromás.
Mi a különbség a cayenne bors és a chili por között?
• A cayenne-i paprika egy különleges paprika, amelyet csípősségéről ismernek világszerte, míg a chilipor számos különböző összetevő keveréke, amelyek között cayenne-paprika is szerepelhet
• A cayenne-i borsot azért nevezik így, mert a francia-guineai Cayenne városból származik, és a paprikafélék családjába tartozik
• A chilipor több összetevő keveréke, főleg szárított és őrölt piros chili paprika
• A cayenne-i paprika sokkal csípősebb, mint a chilipor
