Dextróz vs glükóz
A glükózt és a dextrózt a szénhidrátok közé sorolják. A szénhidrátok olyan vegyületek csoportja, amelyek meghatározása „polihidroxi-aldehidek és ketonok, vagy olyan anyagok, amelyek hidrolizálódnak polihidroxi-aldehidekké és ketonokká”. A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a Földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrásai. Nemcsak ez, hanem a szövetek fontos alkotóelemeiként is szolgálnak. A szénhidrátok ismét három csoportba sorolhatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidráttípusok. A glükóz és a dextróz monoszacharidok. A monoszacharidokat a következő szerint osztályozzák:
• A molekulában lévő szénatomok száma
• Tartalmaznak-e aldehid- vagy ketocsoportot
Ezért a hat szénatomos monoszacharidot hexóznak nevezzük. Ha öt szénatom van, akkor az egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharidnak aldehidcsoportja van, azt aldóznak nevezik. A ketocsoportot tartalmazó monoszacharidot ketóznak nevezzük.
Glükóz
A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. Ezért ez egy hexóz és egy aldóz. Négy hidroxilcsoportja van, és a következő szerkezetű.
Bár lineáris szerkezetként jelenik meg, a glükóz ciklikus struktúraként is jelen lehet. Valójában az oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetű. Amikor ciklikus szerkezet alakul ki, az 5 szénatomon lévő -OH éterkötéssé alakul, hogy a gyűrűt az 1 szénatommal lezárják. Ez hattagú gyűrűs szerkezetet képez. A gyűrűt félacetálgyűrűnek is nevezik, mivel a szén jelenléte éter-oxigén- és alkoholcsoporttal is rendelkezik. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Ezért redukáló cukornak nevezik. Ezenkívül a glükózt dextróznak is nevezik, mivel a síkban polarizált fényt jobbra forgatja.
Amikor napfény van, a növényi kloroplasztiszokban a glükóz víz és szén-dioxid segítségével szintetizálódik. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják fel. Az állatok és az emberek növényi forrásokból nyerik a glükózt. Az emberi vér glükózszintjét a homeosztázis mechanizmus szabályozza. Ebben a mechanizmusban az inzulin és a glukagon hormonok vesznek részt. Ha a vérben magas a glükózszint, azt diabéteszes állapotnak nevezik. A vércukorszint mérése a vér glükózszintjét méri. Számos módszer létezik a vércukorszint mérésére.
Dextróz
Általános értelemben a dextróz ugyanaz, mint a glükóz. Ugyanaz a molekulaképlete. De ha figyelembe vesszük a molekulák sztereokémiáját, a dextrózt D-glükóznak nevezzük. Az enantiomerek az izoméria egy speciális típusa, amely olyan szerkezetpárokban található, amelyek egymás tükörképei. A két szerkezetet D cukornak és L cukornak nevezzük. Ez a két típus abban különbözik, ahogyan elforgatják a sík polarizált fényt. A dextróz a sík polarizált fényt jobbra forgatja. Ezért a glükóz esetében két enantiomer létezik: D és L, de az emberben a D-glükóz vagy a dextróz a legnagyobb mennyiségben.
Mi a különbség a glükóz és a dextróz között?
• A dextróz D-glükóz néven is ismert.
• L- A glükóz és a dextróz egymás tükörképei.
• A dextróz azért különbözik a glükóztól, mert a síkban polarizált fényt jobbra forgatja.
• A dextróz a természetben előforduló glükózfajta.
