Zsír vs koleszterin
A zsír és a koleszterin hasonlónak tűnik azokhoz, akik ezt nem tanulmányozták részletesen. A zsírok és a koleszterin a szervezetünkben tárolt energiaforrásnak számít. A jelen lévő koleszterin mennyisége közvetlenül függ az elfogyasztott zsírok mennyiségétől. Az emberi test természetesen tartalmaz koleszterint. A zsírok és a koleszterin kétféle, jó és rossz. Mindkét nagy mennyiségben fogyasztva halálos betegségeket, például szívrohamot és szélütést okoz. Megengedett mennyiségben kell fogyasztani, mivel nagyon fontosak az emberi szervezet számára számos kulcsfontosságú funkció ellátásához.
Zsír
A zsírok a glicerin és a zsírsavak triészterei, és szerves oldószerekben oldódnak, de vízben nem oldódnak. A zsírok elsődleges forrásai a tej, vaj, hús, olajok, kókuszdió, halolaj, sütemények, péksütemények, rágcsálnivalók és számos sült és sült étel. Egy gramm zsírban akár kilenc kalória is van, ami majdnem kétszerese a szénhidrátban lévő mennyiségnek. A túl sok zsír fogyasztása testsúlynövekedéshez vezethet. A zsíroknak két fajtája van: telített zsírok és telítetlen zsírok. A telített zsírokat rossz zsírnak is nevezik, mivel károsabb az emberi szervezetre, és szobahőmérsékleten szilárd. A telített zsírok forrásai a tejtermékek, mint a tej, tejszín, sajt, hidrogénezett növényi olaj, kókuszdió stb. Másrészt a telítetlen zsírok jó zsírok, és szobahőmérsékleten folyékonyak. A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen formák egyáltalán nem károsak a szívre. Csökkenthetjük szervezetünk zsírszintjét, ha fölözött tejet használunk, és csökkentjük az ételeinkben lévő olajbevitelt. Egy másik fajta zsír, a transzzsírok nagyon károsak és a legrosszabb zsírok, mivel a telített zsírokhoz hasonlítanak. Kerülni kell az olyan élelmiszereket, mint a sült krumpli, a feldolgozott élelmiszerek, a sült ételek, például a muffinok és a hidrogénezett olaj.
A zsírok káros hatásai mellett köztudottan létfontosságú funkciókat is ellátnak az emberi szervezetben. A zsírok segítik a vitaminok felszívódását szervezetünkben, és energiát adnak a rutintevékenységekhez. A zsír fényessé varázsolja a bőrt, hiánya száraz és fénytelenné teszi a bőrt. A zsírok segítik a létfontosságú hormonok, például a nemi hormonok termelését. A megfelelő mennyiségű zsír bevitele az agy gyorsabb növekedéséhez vezet.
Koleszterin
A koleszterin természetesen megtalálható az emberben, és a májban termelődik. Ez egy viaszszerű szteroid, és gyors energiaforrás. Fontos szerepet játszik a D-vitamin, a hormonok és az epesavak termelésében. Segíti a sejtmembránok felépítését és az anyagok sejten kívüli szállítását is. A májban a koleszterin epévé alakul, amelyet azután a zsír és a zsírban oldódó vitaminok felszívódására használnak fel a bélből. Segíti a nemi hormonok, például az ösztrogén és a tesztoszteron szintézisét. A fő koleszterinforrás a sajt, marhahús, tojássárgája stb. Vízben bizonyos mértékben oldódik. A koleszterin háromféle: alacsony sűrűségű lipoproteinek, más néven rossz koleszterin, nagy sűrűségű lipoproteinek, jó koleszterinként és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek. Eltekintve attól a mítosztól, hogy a koleszterin nagyon káros az egészségünkre, és ezt teljesen kerülni kell, ma már jól ismert tény, hogy alacsony szintje halálosabb, mint a magas szintje az emberi szervezetben. Szinte lehetetlen jó memóriát koleszterin nélkül.
Mi a különbség a zsír és a koleszterin között?
♦ A zsírok a glicerin és a zsírsavak trimeszterei, míg a koleszterin egy viaszos szteroid.
♦ A zsírok több energiát termelnek, mint a koleszterin.
♦ A zsírok károsabbak, mint a koleszterin.
♦ A zsírok elősegítik az agy jobb növekedését, míg a koleszterin a memória javítását.
♦ A koleszterin egyfajta zsír, amely a véráramban található.
