Fehér búza vs teljes búza
A fehér és a teljes kiőrlésű búza két osztályozása a búzának, amelyek különböző, az emberi szervezet számára hasznos tápanyagokat tartalmaznak. Tartalmaznak fehérjéket (a károsodott sejteket és szöveteket helyreállítják a szervezetben), szénhidrátokat (azokat, amelyek energiát adnak a szervezetnek) és rostot (segítik a szervezet emésztését).
Fehér búza
A fehér búza fehértől aranysárgáig terjed, és nagyon magas fehérjetartalmú. Két típusa van, nevezetesen: lágy fehér búza vagy SWW (jellemzően Montanában, Idahóban és Kaliforniában termesztik) és kemény fehér búza vagy HWW (amely 1990 körül kerül a piacra). Fehérjetartalmát tekintve a HWW több fehérjét tartalmaz, mint az SWW. A fehér búza általában enyhébb ízű és édes ízű a többihez képest.
Teljes kiőrlésű
A teljes kiőrlésű búzából általában kenyereket, süteményeket, muffinokat, tésztákat, kekszeket és hasonlókat készítenek. A teljes kiőrlésű termékek többnyire Észak-Amerika egész területén és más országokban is megtalálhatók. Egy csésze teljes kiőrlésű búza magas mangánt, diétához jó rostokat, triptofánt, valamint csekély mennyiségű magnéziumot és kalóriát tartalmaz. A teljes kiőrlésű termékek fogyasztása csökkentheti a metabolikus szindrómák kockázatát.
A fehér búza és a teljes kiőrlésű búza közötti különbség
Mind a fehér búza, mind a teljes kiőrlésű búzafűből származik. A fehér búzának két típusa van, ezek az SWW (puha fehér búza) és a HWW (kemény fehér búza), míg a teljes búza önmagában teljes kiőrlésű. A fehér búzát leginkább a Csendes-óceán északnyugati részén termesztik, míg a teljes búzát többnyire Észak-Amerikában termesztik. Bár azonos búzafajtáról van szó, tápanyagtartalmukat tekintve különböznek, mivel a fehér búza nagyon magas fehérje- és szénhidráttartalommal rendelkezik. A teljes kiőrlésű gabona viszont nagy mennyiségben tartalmaz mangánt és rostot, amelyek mind jót tesznek az emberi szervezetnek. A fehér búza enyhébb ízű és édes ízű a többihez képest.
A fehér és a teljes kiőrlésű búza közötti különbség főként a tápértékükben rejlik. Míg a búza jó szénhidrátforrás, amely megfelelő mennyiségű energiát biztosít a szervezetnek a napi munkavégzéshez, a teljes kiőrlésű búza viszont magas rosttartalommal rendelkezik, ami jó a diétához, és csökkenti az anyagcsere-betegségek kockázatát.
Röviden:
• A fehér búza népszerű a Csendes-óceán északnyugati részén, míg a teljes kiőrlésű búza népszerű Észak-Amerikában.
• A fehér búza sok fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, míg a teljes kiőrlésű búzában magas a rost és a mangán.
• A fehér búza enyhébb ízű és édes ízű a többihez képest.
