Glikogén vs keményítő
A glikogén és a keményítő a glükóz két fő forrása, amely biztosítja az emberi szervezet számára a napi feladatok elvégzéséhez szükséges energiát. Ezt a két glükózforrást a szervezet szénhidráttá alakítja, és minden egyes sejtben elosztja későbbi felhasználásra.
Glikogén
A glikogén, más néven állati keményítő, olyan energiaforrás, amely csak állatokban található meg. A glikogén egyetlen molekulából áll, és szerkezete tisztán elágazó. Az állati máj és az izmok felelősek a glikogén előállításáért. A glikogén vésztartalékként működik, amikor az emberi szervezetnek hirtelen bőséges mennyiségű energiára van szüksége, például olyan vészhelyzetekben, mint a tűz és az árvíz.
Keményítő
A keményítő kifejezés egy középangol „sterchen” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „megmerevedik”. A keményítő két molekulából áll, szerkezetük egy lánc- és ágkomponensből áll. A keményítő, ugyanúgy, mint a glikogén, egy másik energiaforrás, amely csak a növényekben található meg. A keményítő általában olyan alapvető élelmiszerekben található, mint a rizs, az árpa, a zab és a burgonya.
Különbség a glikogén és a keményítő között
A glikogén és a keményítő jó energiaforrás az emberi test által termelt energián kívül. A glikogént kizárólag állatokból lehet előállítani, és a máj és az izmok állítják elő, és néha kis mennyiségben az agy és a gyomor is előállíthatja. A keményítő viszont kizárólag zöld növényekben és olyan alapvető élelmiszerekben található meg, mint a zab, az árpa és a burgonya. A glikogénnek egyetlen molekulája van, míg a keményítőnek kettős molekulája van. Szerkezetét tekintve a glikogén pusztán elágazó, míg a keményítő ág- és lánckomponensekből áll.
Nos, a glikogén és a keményítő közötti nyilvánvaló különbség, anélkül, hogy belemélyednénk a szerkezetébe és molekuláiba, az, honnan származnak. A glikogén csak állatokból, a keményítő pedig csak növényekből származik.
Röviden:
• A glikogén kizárólag állatokból származik, kifejezetten a máj és az izmok termelik, míg a keményítő kizárólag a zöld növényekből és olyan alapvető élelmiszerekből származik, mint a burgonya és a manióka.
• A glikogénnek csak egyetlen molekulája van, míg a keményítőnek két molekulája.
• Szerkezetét tekintve a glikogénszerkezetek tisztán elágazóak, a keményítő szerkezete pedig elágazó- és lánckomponensekből áll.
