A fő különbség az édeskömény és a kömény között, hogy az édesköménymag édes ízű, erős ánizsmaggal és édesgyökér jegyekkel, míg a köménymagnak földes és füstös illata van, kis keserűséggel.
Mind az édeskömény, mind a kömény ízes és aromás fűszerek, amelyek hasonlóak. Gyógyászati értékük is van. Az édesköménymag édes és sós ételekhez egyaránt használható, míg a köménymag gyakran csak sós ételekre korlátozódik. A köménymagból házi currypor és kozmetikumok készülnek, a köményolajból kinyert összetevőket pedig parfümök készítésében is felhasználják.
Mi az édeskömény?
Az édeskömény a sárgarépafélék családjába tartozó virágos növény. Tudományos neve Foeniculum vulgare. Az „édeskömény” szó a középangol „fenel” szóból ered, amely a latin „feniculum” szóból származik. Ez a növény évelő gyógynövény, és szívós növényként is elismert. Ez a kényes növény körülbelül 2,5 m magas és sárga színű. Tollas levelei is vannak, amelyek körülbelül 40 cm hosszúak. Ez a növény a Földközi-tenger partjain honos. Ezt a növényt azonban a világ számos részén honosították meg, különösen a száraz tengerparti területeken és folyópartokon.
01. ábra: Édesköménymag
Az édeskömény erős aromás ízű, és főzéshez használják. A szárított édesköménymagot fűszerként is használják. Általában egy nyers édesköményhagymában körülbelül 212 g víz és 2.91 g fehérje. Ezen kívül zsírt, szénhidrátot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, cinket és sok más tápanyagot tartalmaz, ami összesen akár 72,8 kalóriát is tartalmaz.
Mi az a kömény?
A kömény az Apiaceae családjába tartozó folyó növény. A „kömény” szó a latin „cuminum” szóból származik. Ez a növény az iráni-turáni régióban őshonos. Ez a szárított magú gyógynövény a petrezselyem család tagja. A kömény körülbelül 30-50 cm magas. Ez a növény olyan régiókból származik, mint Közép-Ázsia, Délnyugat-Ázsia és a Földközi-tenger keleti része, és széles körben használják fűszerként. A köményt a perzsa konyhákban használják, és különféle sajtokban és kenyérfajtákban is megtalálható. Jelenleg ezt a növényt leginkább az indiai szubkontinensen, Észak-Afrikában, Mexikóban, Chilében és Kínában termesztik.
02. ábra: Köménymag
A köménymag tápláló, mivel egyszeresen telítetlen zsírokat, fehérjét, élelmi rostot, B-vitamint és sok más tápanyagot tartalmaz. Ezeket a magokat kozmetikumok készítésére is használják. A köményolajat parfümök és illóolajok készítésére is használják.
Mi a különbség az édeskömény és a kömény között?
Az édeskömény a sárgarépa családjába tartozó virágos növény, míg a kömény az Apiaceae családjába tartozó virágos növény. A fő különbség az édeskömény és a kömény között az, hogy az édesköménymag édes ízű, erős ánizsmaggal és édesgyökér jegyekkel, míg a köménymag földes és füstös illatú, kis keserűséggel. Ezenkívül az édesköménymag zöld, míg a köménymag barna színű.
A következő infografika táblázatos formában sorolja fel az édeskömény és a kömény közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Édeskömény vs kömény
Az édeskömény a sárgarépafélék családjába tartozó virágos növény. Körülbelül 2,5 m magas, apró, sárga virágai és zöld, 4-10 mm hosszú, ehető magjai vannak. Ez az évelő, szívós növény nagyon aromás és tápláló. Körülbelül 40 cm hosszú tollas levelei vannak. Ez a növény a Földközi-tenger partjain honos. A kömény az Apiaceae családjába tartozó folyó növény. Körülbelül 30-50 cm magas, apró fehér vagy rózsaszín virágai vannak. Magjai barnák, az ehető magvak pedig hosszúkásak és merevek. Az iráni-turáni régióban őshonos köménymagot különféle élelmiszerek készítésére használják, mint például a Leyden sajt és a hagyományos francia kenyér. Így ez az édeskömény és a kömény közötti különbség összefoglalása.
