A legfontosabb különbség a Ramen és az Udon között az, hogy a ramen mindig melegen, míg az Udon melegen és hidegen is felszolgálható.
Mind a Ramen, mind az Udon népszerű japán tésztaétel. A Ramen egy népszerű japán tésztaleves, amely kínai stílusú búzatésztából áll, míg az Udon egy sűrű, puha, fehér japán tészta. Az udon tészta általában vastagabb, mint a Ramen. Sőt, Ramen nehéz öntetet használ, mivel a tészta vékony, míg Udon egyszerű feltétet használ, mivel a tészta vastag.
Mi az a Ramen?
Bár a ramen egy híres japán étel, Kínából származik. Japánban azonban már több mint 100 éve fejlődik. A Ramen ízletes, népszerű és megfizethető. A ramen tészta fő összetevői a búzaliszt, a víz, a só és a kansui. A kansui hozzáadásának köszönhetően a tészta enyhén sárga színű. Ez a tészta lehet vékony vagy vastag, hosszú vagy rövid, göndör vagy egyenes, ha elkészítjük.
A ramen általában forró húslevesben tálaljuk, amelynek alapja hús, hal vagy néha zöldség. A húsalapú húslevesek marhacsontokból, sertéscsontokból vagy tengeri moszatból készülnek. Ezt a húslevest általában miso pasztával vagy szójaszósszal ízesítik. Tálaláskor olyan hozzávalókkal tehetjük meg, mint a tojás, szeletelt sertéshús, nori, kukorica, vaj, zöldhagyma, sárgarépa vagy bambuszrügy. A finomabbá tételhez fűszerpaprika, fehér bors, fekete bors, zúzott fokhagyma, szezámmag használható. Az öntetek, a húsleves és a felhasznált összetevők alapján ennek az ételnek a kalóriatartalma 200-600 között változhat. Különféle ramen ételek léteznek, és Japán különböző régióiban ennek az ételnek más íze van.
Ramen ételek típusai
- Shio ramen sós, és hal, csirke, hínár és zöldség keverékét tartalmazza
- A miso pasztát használó Miso ramen édes ízű.
- A Tonkotsu Ramen egy sertés csontvelőt tartalmazó étel, amely a japán Kyushu sziget Fukuoka prefektúrájából származik.
- Körülbelül 700 mérföldre északkeletre Fukuokától Tokióban, Japánban található az egyik legnépszerűbb ramen étel, a Shoyu Ramen. Szójaszósz húslevesből áll zöldség- vagy csirke alaplével.
- A curry ramen zöldségekből és sertéscsontokból készül.
A Ramen olcsó instant tésztacsomagban is elérhető. Kicsit többet tartalmaznak, mint egy adag előfőzött tésztát. Forró víz és a változatos ízesítésű fűszercsomag hozzáadásával könnyedén elkészíthető egy finom Ramen étel. De az ilyen csomagokban a nátriumtartalom sokkal magasabb. Az éttermekben vagy a házi készítésű ramen ételekben a nátriumtartalom alacsony a friss alapanyagok felhasználása miatt.
Mi az Udon?
Az Udon egy sűrű, puha, fehér japán tészta búzalisztből. Sima állaga és finom íze van. Melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. Ha hidegen tálaljuk, legyen benne mártogatós szósz. Az öntetek régiónként változnak. De alapvetően a feltétek közé tartozik a tempura, a mogyoróhagyma, a garnélarák, a garnélarák, a kamaboko és az aburaage.
A hideg Udont friss zöldségekkel, aprított csirkehússal és tojásos omlettszeletekkel is díszíthetjük. Ez a tészta könnyen felszívja a húsleves ízét; ezért íze a húslevessel könnyedén javítható. Lehet száraz vagy előfőzött is. Ez a tészta finom ízű, mert csak vizet, búzalisztet és sót tartalmaz. Ez a húsleves, amely ízt és ízt ad ezeknek a sima tésztáknak. Ez a húsleves lehet világos vagy sötétbarna. Japán régiójától függ. A világosbarna húslevesek a nyugati régiókban, míg a sötétbarna húslevesek a keleti régiókban gyakoriak.
Az Udon leveslevesek kakejiru néven ismertek. Könnyű húsleves, szójaszósszal, mirinnel és dashival ízesítjük. Ezt csirkéből is elkészíthetjük csirke udon készítéséhez. Különféle típusú udonok léteznek, például:
- Tempura Udon – garnélarák tempurával díszítve
- Curry tempura – curryport használnak a húsleves fűszerezésére
- Stamina Udon – tojás, hús és zöldségek feltétként
- Zaru Udon – hűtött udon étel
- Kake Udon – különleges, mivel a legtöbb turista innen kezdi udon ételeket kóstolni
Mi a különbség Ramen és Udon között?
A legfontosabb különbség a Ramen és az Udon között az, hogy a ramen mindig melegen, míg az Udont melegen vagy hűtve szolgálják fel. Sőt, a Ramen és az Udon között sok más különbség is van az előkészítésük, méretük és alakjuk alapján.
A következő infografika táblázatos formában sorolja fel a Ramen és az Udon közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Ramen vs Udon
A Ramen és az Udon is híres japán ételek. A ramen egy sárga tészta, és mivel vékony, nehéz öntetet használnak hozzá. Ez a tészta vagy göndör vagy egyenes. Tojással és kansuival is készül. Az Udon fehér, és ez egy sűrű tészta, amely általában egyenes. Emiatt a vastagság miatt az egész étel egyszerű formát ölt. Melegen és hidegen is tálalható étel. Így ez a Ramen és Udon közötti különbség összefoglalása.
