A legfontosabb különbség a savas hidrolízis és az enzimes hidrolízis között az, hogy a savas hidrolízis kémiai folyamat, míg az enzimes hidrolízis biokémiai folyamat.
A hidrolízis a kémiai kötések vízmolekula hozzáadásával történő felhasítására utal. Kétféleképpen fordulhat elő: kémiai úton vagy biológiai úton. Ha kémiailag fordul elő, savas hidrolízisnek nevezzük, és a kötés felszakadásának oka egy kémiai anyag (egy sav). A biológiai úton történő hidrolízist azonban enzimatikus hidrolízisnek nevezik, mivel ebben a folyamatban a kötés hasítása enzimek jelenlétében megy végbe.
Mi az a savas hidrolízis?
A savas hidrolízis a molekulákban lévő kémiai kötések felhasítása vízmolekula hozzáadásával savas közeg jelenlétében. Ez azonban nem feltétlenül vízmolekula hozzáadása; ez lehet egy vízmolekula kémiai elemeinek hozzáadása, ami a kötés felszakadását idézi elő.
01. ábra: Példa savas hidrolízisre
A hasítási folyamatot egy protikus sav (olyan sav, amely képes hidrogénionokat adni) katalizálja. A savas hidrolízis reakciók a nukleofil szubsztitúciós reakciók egy fajtája. Például H+-ionok és OH- (hidroxil-ionok) hozzáadása a cellulózmolekulához glükózmolekulákat képez. Ezt a kifejezést azonban nem használhatjuk a kettős vagy hármas kötések elektrofil addíciós reakcióval történő felhasadásának hidratációs reakciójára.
Mi az enzimatikus hidrolízis?
Az enzimatikus hidrolízis a molekulákban lévő kémiai kötések felhasítását jelenti egy vízmolekula hozzáadásával enzim jelenlétében. Ez azonban nem feltétlenül vízmolekula hozzáadása; ez lehet egy vízmolekula kémiai elemeinek hozzáadása, ami a kötés felszakadását idézi elő.
02. ábra: Példa enzimes hidrolízisre
Az ilyen típusú reakciókban az enzim a reakció katalizátoraként működik. Ez a reakció nagyon fontos a szervezetünk táplálékának emésztésében. Ez egy többlépéses reakció, amelyben az oldhatatlan cellulóz kezdetben a szilárd-folyadék határfelületen bomlik le, amely az emésztési területen enzimek, például endoglükanázok szinergetikus hatása révén képződik. Sőt, nagyon hasznos a megújuló energia biztosításában. Például. cellulóztartalmú etanol.
Mi a különbség a savas hidrolízis és az enzimes hidrolízis között?
A hidrolízis, amely a molekulákban lévő kémiai kötések felszakítása, kétféleképpen történhet kémiai és biológiai folyamatként. A kémiai folyamatot savas hidrolízisnek, míg a biológiai utat enzimatikus hidrolízisnek nevezik, a kötés felszakadásának okától függően. Ezért a savas hidrolízis és az enzimatikus hidrolízis közötti legfontosabb különbség az, hogy a savas hidrolízis kémiai folyamat, míg az enzimatikus hidrolízis biokémiai folyamat. A savas hidrolízis fontos a kémiai átalakulásokban, például a cellulóz glükózzá történő átalakításában, míg az enzimes hidrolízis az élelmiszerek emésztésében, megújuló energia biztosításában stb.
Az alábbi infografika a savas hidrolízis és az enzimatikus hidrolízis közötti különbségeket mutatja be.
Összefoglaló – Savas hidrolízis vs enzimatikus hidrolízis
A hidrolízis a molekulákban lévő kémiai kötések felszakítására utal. Kétféleképpen történhet kémiai és biológiai folyamatként. A kémiai folyamatot savas hidrolízisnek, míg a biológiai utat enzimatikus hidrolízisnek nevezik, a kötés felszakadásának okától függően. Így a legfontosabb különbség a savas hidrolízis és az enzimatikus hidrolízis között az, hogy a savas hidrolízis kémiai folyamat, míg az enzimes hidrolízis biokémiai folyamat.
