A legfontosabb különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között az, hogy a benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója.
A benzoesav aromás karbonsav, a nátrium-benzoát pedig ennek a benzoesavnak a származéka. Mindkettő szerves vegyület, mert mindkét vegyületnek van aromás benzolgyűrűje, amely karbonilcsoporttal helyettesített.
Mi az a benzoesav
A benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav. A benzoesav molekulaképlete C6H5COOH. A benzoesav moláris tömege körülbelül 122.12 g/mol. Az egyik benzoesav molekula egy benzolgyűrűből áll, amely karbonsavcsoporttal (-COOH) van szubsztituálva.
01. ábra: Benzoesav kristályok
Szobahőmérsékleten és nyomáson a benzoesav fehér kristályos szilárd anyag. Vízben gyengén oldódik. A benzoesav kellemes illatú. A szilárd benzoesav olvadáspontja körülbelül 122,41 °C. A benzoesav forráspontja 249,2 °C, de 370 °C-on lebomlik.
A benzoesav elektrofil aromás szubsztitúción mehet keresztül a karboxilcsoport elektronszívó tulajdonsága miatt. A karbonsav biztosíthatja az aromás gyűrűt pi elektronokkal. Ezután elektronokban gazdagodik. Ezért az elektrofilek reagálhatnak az aromás gyűrűvel.
A benzoesav egy gombaellenes vegyület, amelyet széles körben használnak élelmiszer-tartósítószerként. Ez azt jelenti, hogy megakadályozza a gombák növekedését az élelmiszerekben. A benzoesav természetesen megtalálható bizonyos gyümölcsökben, például bogyókban.
Mi az a nátrium-benzoát?
A nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója, amelynek kémiai képlete C6H5COONa. A benzoesav semlegesítési reakciójával állíthatjuk elő. Ez az előállítási módszer magában foglalja a nátrium-hidroxid és a benzoesav reakcióját. De kereskedelmi forgalomban a toluol oxigén jelenlétében történő részleges oxidációjával is előállíthatjuk. Általában a nátrium-benzoát a benzoesav mellett számos élelmiszerben megtalálható. Néhány gazdag forrás a zöldségek és gyümölcsök között található. Ennek a vegyületnek a fő alkalmazása élelmiszer-tartósítószerként való felhasználása.
02. ábra: Nátrium-benzoát
A nátrium-benzoát moláris tömege 144 g/mol. Fehér kristályos pornak tűnik, és szagtalan. Ennek a vegyületnek az olvadáspontja 410 °C.
Mi a különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között?
A legfontosabb különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között az, hogy a benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója. Mindkettő szerves vegyület, mivel mindkét vegyületnek van egy aromás benzolgyűrűje, amely karbonilcsoporttal helyettesített.
Sőt, a benzoesav szobahőmérsékleten rosszul oldódik vízben, de ha melegítjük a vegyületet, akkor vízoldékonyabbá válik; azonban a nátrium-benzoát szobahőmérsékleten vízoldható. Tehát ez egy másik különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között.
A szilárd benzoesav olvadáspontja körülbelül 122 °C.41 °C. De a nátrium-benzoát esetében az olvadáspont nagyon magas – 410 °C. Ezenkívül mindkét vegyület fehér kristályos szilárd anyagként jelenik meg, de a benzoesav tűszerű szerkezetként jelenik meg, míg a nátrium-benzoát gyakran por alakú szilárd anyag. Mindkét vegyület fontos élelmiszer-tartósítószerként.
Összefoglaló – benzoesav vs nátrium-benzoát
A legfontosabb különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között az, hogy a benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója. Mindkettő szerves vegyület, mert mindkét vegyületnek van aromás benzolgyűrűje, amely karbonilcsoporttal helyettesített.
