White Sugar vs Caster Sugar
A fehér cukor és a porcukor közötti különbség segít megérteni, hogy egyes receptek miért specifikusak a cukor típusára vonatkozóan. Mindannyian ismerjük az asztali cukrot, amelyet általában minden háztartásban használnak. Közismert nevén fehér cukor. Azonban sok más típusú cukor is finomabb, mint ez a kristályok formájában kapható szokásos cukor. Az egyik ilyen típusú cukor a porcukor. A kristálycukor egy szuperfinom cukor, amely szinte pornak tűnik. Ez az egyik fő különbség a fehér cukor és a porcukor között. A fehér cukor és a porcukor között azonban több, mint fizikai különbség van, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.
Mi az a fehér cukor?
A fehér cukor az a normál fehér cukor, amelyet mindannyian használunk otthon. A fehér cukor azonban nem a cukornád első közvetlen terméke. Amikor a cukornádat betakarítják, beviszik a gyárba. A gyárban először gépek törik össze a cukornádnövényeket, hogy kivonják a gyümölcsleveket. Ezután lime-ot adunk ehhez a léhez. Ez a szükséges pH-szint elérése és az esetleges szennyeződések eltávolítása érdekében történik. Ezt a keveréket bepároljuk. Ezután a maradékot egy centrifugán engedik át kristályok előállítására. Ezek a kristályok nyerscukor. A nyerscukor az első cukornádból készült termék. Ezután a fehér cukor előállításához kén-dioxidot adnak a nádléhez, mielőtt az elpárologna. Ez a gáz elvégzi a gyümölcslé fehérítését, hogy ne barnuljon meg, és fehér cukrot termeljen. A későbbi szakaszokban foszforsavat, kalcium-hidroxidot vagy szén-dioxidot adnak hozzá a szennyeződések felszívódására. Ezt a levet ezután szénágyon átszűrik, majd vákuumban sokszor kristályosítják. Végül hagyjuk a kristályokat maguktól megszáradni, hogy papírfehér cukorkristályokat kapjunk.
Az így elkészített fehér cukrot napi szükségletekre, például tea- és kávéfőzésre használják. Ezenkívül a fehér cukrot különböző receptekben használják. Ennek a fehér cukornak számos fajtája van, például durva szemű, granulált cukor (asztali cukor), kristálycukor (szuperfinom cukor), cukrászcukor (porcukor) és darabos cukor (kockacukor).
Mi az a Caster Sugar?
A porcukor egyike a fehér cukor sok fajtájának. A porcukor szemcséi olyan kicsik, hogy át tudnak menni egy locsolón vagy egy locsolón, ezért ezt a fajta szuperfinom cukrot porcukornak nevezik. Érdekes módon szuperfinom cukornak nevezik, amikor az Egyesült Államokban forgalmazzák. A British Columbiában élők bogyócukornak hívják. A porcukor olyan finomsága, hogy pillanatok alatt feloldódik a folyadékokban anélkül, hogy a folyadékot keverni kellene. Ezért szeretik a habcsók és más hideg folyadékok fogyasztói. A porcukrot habok és pudingok készítésére is használják. Különbözik a cukrászati cukortól, mivel turmixgép segítségével készítik. Otthon is előállítható, ha a fehér cukrot aprítógépben néhány másodpercig felforgatja. De várjon néhány pillanatot, mielőtt kinyitná az üveget, hogy a cukorpor leülepedjen.
A pudingcukrot puding készítéséhez használják.
Mi a különbség a fehércukor és a kristálycukor között?
• A fehér cukor a cukornádkivonatokból előállított cukor egyik fajtája. Sok fajtája van, és a porcukor egyike ezeknek a fajtáknak.
• A mindennapi életben a fehér cukor az asztali cukorra utal, amelyet minden célra használunk. A kristálycukor az Egyesült Államokban szuperfinom cukorként is ismert.
• A kristálycukor kisebb cukorkristályokat tartalmaz, mint a fehér cukor.
• Finomsága miatt a kristálycukor sokkal gyorsabban oldódik, mint a fehér cukor, ezért nagyon hasznos habcsókban és más hideg folyadékokban.
• A fehér cukrot élelmiszerekhez és italok készítéséhez használják. A kristálycukrot habcsók, habok és pudingok készítésére használják.
• Készíthet porcukrot otthon úgy, hogy az asztali cukrot konyhai robotgépbe teszi, és megdarálja. Mielőtt őrlés után kinyitná a konyhai robotgépet, várja meg, amíg a cukorpor leüleped.
Amint látja, a fehércukor és a porcukor különbözik. Különböző céljaik vannak. Különböző megjelenésűek, ha a cukorkristályok méretéről van szó. Egy fő tény továbbra is közös mindkettőben. Bármelyik túl sok fogyasztása egészségügyi problémákat, például cukorbetegséget okozhat.
