Paleo vs gluténmentes
Egy egészségtudatos világban az ember étrendje nagyon fontos. A különböző típusú étrendek azonban annyira változatossá váltak, hogy valóban nehéz észrevenni a különbségeket közöttük.
Mi az a Paleo/Paleo Diéta?
Paleolit diéta, ismertebb nevén paleo, kőkorszaki diéta, barlanglakó diéta és vadászó-gyűjtögető diéta, egy táplálkozási terv, amely a paleolit korbeli emberek feltételezett étrendjén alapul, azon az alapon, hogy az emberi genezis alig változott A paleolit korszak vége, hogy a modern ember már hozzászokott a paleolit étrendhez, és a modern tudomány segítségével meghatározható az ilyen étrendek belátása.
Az antropológusok és dietetikusok körében vitatott téma, a paleo diétát először W alter L. Voegtlin gasztroenterológus vezette be az 1970-es évek közepén. Ez az étkezés halból, tojásból, füvön táplált legelőn nevelt húsokból, gyümölcsökből, zöldségekből, gombákból, diófélékből és gyökerekből áll, és a megfelelő adagokat hangsúlyozza, hogy megteremtse a tápanyagok egyensúlyát. Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket lehet horgászni, vadászni vagy gyűjteni. Nem tartalmazza az olyan mezőgazdasági termékeket, mint a hüvelyesek, a gabonafélék, a burgonya, a finomított cukor, a finomított só, a feldolgozott olajok és a tejtermékek.
A paleo gyakorlók főként vizet ihatnak, míg néhányan a tea fogyasztását is ösztönzik. Táplálékenergiájuk körülbelül 56-65%-a állati eredetű, míg 36-45%-a növényi eredetű. Magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú étrend javasolt, szabályozott mennyiségű zsírbevitellel, hasonlóan a nyugati étrendhez. Bár az ételeket meg lehet főzni, egyes szakemberek úgy vélik, hogy mivel az emberek még nem adaptálták az étel főzési módját a tűz Homo erectus általi feltalálása előtt, a nyers ételek fogyasztása a helyes út.
Mi az a gluténmentes?
A glutén a gabonafélékben, például a búzában, az árpában, a tritikáléban és a rozsban található fehérjekompozit, és a gluténmentes étrend alapvetően olyan étrendet jelent, amely mentes ebből a fehérjekompozitból. A gluténmentes élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy a cöliákia egyetlen orvosilag elfogadott kezelése, tartalmazhatnak friss gyümölcsöket és zöldségeket, húsokat, tejtermékeket, tojást és egyéb olyan élelmiszereket, amelyek nem tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek közvetlenül rokon vagy olyan forrásból származnak. glutént tartalmaz. Számos keményítő és gabona, például burgonya, kukorica, rizs, tápióka, amaránt, köles, nyílgyökér, különböző típusú bab és szójabab, montina, quinoa, csillagfürt, cirok, chia mag, taro, teff, mandulaliszt, borsóliszt, kókusz a liszt, a kukoricakeményítő és a jamgyökér bevezethető gluténmentes élelmiszerként, és lisztérzékenyek és gluténre érzékenyek fogyaszthatják.
Mi a különbség a paleo és a gluténmentes között?
• A Paleo egy táplálkozási terv, amely a paleolit korbeli emberek feltételezett étrendjén alapul. A gluténmentes diéta egyszerűen olyan élelmiszerekből áll, amelyek nem tartalmaznak glutént, ami egy fehérjeösszetétel.
• A Paleo diéta nem tartalmaz feldolgozott, finomított, konzerv vagy dobozos élelmiszereket, és csak természetes összetevőket tartalmaz, amelyeket ki lehet fogni vagy betakarítani. A gluténmentes étrend tartalmazhat konzerv, dobozos, feldolgozott és finomított ételeket.
• A paleo diéta nem tartalmaz tejtermékeket, hüvelyeseket, gabonát vagy burgonyát. A gluténmentes diéta ezeket a dolgokat tartalmazza.
• A gluténérzékeny egyének és a cöliákiában szenvedőknek orvosi tanácsot kell adni a gluténmentes diéta betartására. A paleo diéta még mindig vitatott téma a dietetikusok körében, és orvosilag nem javasolták semmilyen betegség esetén.
Ezért könnyen belátható, hogy bár a Paleo diéta nem gluténmentes, a gluténmentes diéta sem felel meg a Paleo diéta szabványainak, ezért nagyon különböznek egymástól.
