Félédes vs tejcsokoládé
A csokoládé egy általános elnevezése számos olyan terméknek, amelyet olyan összetevők, mint a kakaóbab, kakaóvaj és cukor különböző arányú keverésével állítanak elő. Különféle csokoládéfajták is vannak ízük szerint osztályozva. Így van az édesített csokoládé, félédes csokoládé, tejcsokoládé stb. Az emberek továbbra is összezavarodnak a félédes és a tejcsokoládé között, mivel mindkettő édes ízű. Az ízbeli hasonlóságok ellenére vannak különbségek a félédes csokoládé és a tejcsokoládé között, amelyekről ebben a cikkben lesz szó.
Félédes csokoládé
Ez egy sötét színű csokoládé, amely nem keserű ízű, de nem is édes. Fele cukrot és fele kakaót tartalmaz. Leginkább különféle édességek sütéséhez használják. Ha a cukor mennyisége meghaladja az 50%-ot, akkor a csokoládé édes csokoládénak minősül. A félédes csokoládét nem édességként fogyasztják, hanem főzéshez használják. A félédes csokoládé tartalmazhat tejet vagy nem. A félédes csokoládé magas kakaó-szárazanyag-tartalma gazdaggá és simává teszi. Ezért is drágább, mint a kis kakaó szárazanyag tartalmú csokoládék. A félédes csokoládét nagyon sokoldalúnak tartják, és számos formában kapható, például kockákban, szeletekben, négyzetekben és még chipsben is. A félédes csokoládénak legalább 35%-os tisztaságú csokoládénak kell lennie, a maradék tartalma pedig kakaóvaj és cukor.
Tejcsokoládé
A tejcsokoládé olyan csokoládé, amely legalább 10% tisztaságú csokoládét tartalmaz, a maradék kakaóvaj, cukor és tejtermékek. A tejcsokoládéban használt tej- vagy tejszíntermékek segítenek a csokoládé ízének lágyításában. A tejcsokoládéban használt tej lehet porított, sűrített vagy akár folyékony is. A tejzsírok jelenléte miatt a tejcsokoládé nagyon sima és krémes ízű.
Mi a különbség a félédes és a tejcsokoládé között?
• A félédes csokoládé sötétebb és keserűbb, mint a tejcsokoládé.
• A tejcsokoládé krémesebb és lágyabb, mint a félédes csokoládé.
• A félédes csokoládé nagyobb arányban tartalmaz kakaószárazanyagot.
• A tejcsokoládé kakaótartalma 10-15%, míg a félédes csokoládé kakaótartalma legalább 35%.
• A félédes csokoládé nem tartalmazhat tejet, míg a tej mindig jelen van a tejcsokoládéban, egyik vagy másik formában.
• A félédes csokoládéban kevesebb cukor van, mint a tejcsokoládéban.
• A félédes csokoládé kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tejcsokoládé.
• A félédes csokoládét többnyire főzéshez, míg a tejcsokoládét étkezéshez használják.
