Catage Cheese vs Cheddar Cheese
A túró és a cheddar sajt kétféle sajt, amelyek némi különbséget mutatnak közöttük. A túró egyfajta ízesített sajttúró termék. Másrészt a Cheddar sajt egyfajta kemény sárgás fehér sajt. Ez a fő különbség a két sajttípus között.
A Cheddar sajt nevét az angliai Somerset megyében található faluról kapta. Ezért a Cheddar sajt nagyon népszerű sajtfajta Angliában.
A túrót túróból készítik, amelyből eltávolítják a savasságot. Ugyanabból a túróból préselve farmer sajt és popsajt lesz. Fontos tudni, hogy számos túrófajtát tejből készítenek, és ezek zsírtartalma is eltérő.
A túró egyik legnagyobb előnye, hogy önmagában is fogyasztható. Természetesen paradicsommal, salátával és gyümölccsel is fogyasztható. Másrészt a Cheddar sajt állaga kemény, és néha nagy kalcium-laktát kristályokat tartalmaz. A cheddar sajt törékenyebbnek tűnik több más sajttípushoz képest.
Bár a Cheddar sajt a legnépszerűbb az Egyesült Királyságban, világszerte előállítják, és sok más ország mellett Ausztráliában, az Egyesült Államokban, Hollandiában, Dél-Afrikában, Új-Zélandon és Belgiumban is.
A másik fő különbség a két sajttípus között, hogy a túró több kazeint tartalmaz, mint a Cheddar sajt. Gyakorlatilag ez az oka annak, hogy a túrót kedvelik a testépítők és a súlyemelők. A túró zsírtartalma alacsony.
A terhes nőknek ajánlatos túrót enni a terhesség alatt, és nem tanácsos más típusú sajtot fogyasztani, beleértve a cheddar sajtot sem. A túróban található néhány fontos elem közé tartozik az A-vitamin, a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor, a nátrium és a cink.
A Cheddar sajtot a tehenek tejéből készítik, és nagyon gyakran pasztőrözik. A túrónál ez nem így van. Ezenkívül a cheddar sajt készítése során a túrót jól összenyomják, hogy teljesen eltávolítsák a savót, és szobahőmérsékleten hagyják megszáradni, ami a túró esetében nem történik meg. A Cheddar sajt keménysége miatt különleges csomagolást igényel. Általában zsíros szövetbe vagy fekete viaszba csomagolják. A Cheddar sajtnak is van néhány fajtája.
A Quickes nevű cheddar sajtféleség 2009-ben a British Cheese Association által a legjobb sajtnak járó díjat nyerte el. Míg a túró nagyon népszerű a diétázók körében, a Cheddar sajt nem túl népszerű a diétázók körében.
Fontos tudni, hogy zsírmentes túró a világ több pontján kapható. A sajt alacsony zsírtartalmának kompenzálására több cukrot adnak a túróhoz, hogy további ízt adjon. A túróhoz ízlés szerint sót is adunk. Ezek a fontos különbségek a túró és a cheddar sajt között.
