Sajt vs joghurt
A sajt és a joghurt kétféle étel, amelyek különbséget mutatnak közöttük az elkészítést és a természetet illetően. Bár igaz, hogy a sajt és a joghurt is tejtermék, mégis van köztük különbség.
A joghurt tejerjesztéssel készül. Másrészt a sajt savanyítással készül. Ez a fő különbség a kettő között. A sajtkészítés során a tej savanyításában baktériumokat használnak fel. Másrészt a joghurtot anaerob körülmények között készítik.
A tejsav biztosítja a joghurt csípős ízét, míg a baktériumok a sajt ízét. Úgy tartják, hogy a joghurtnak számos gyógyászati előnye van. Nagyon hasznos az emésztésre. Úgy tartják, hogy a joghurt a vastagbelet is tisztítja. Másrészt a sajtot főleg fehérjeforrásként használják.
A joghurtot gyulladásos bélszindróma, vastagbélrák és hasmenés kezelésére írják fel. Állítólag nagy mennyiségű D-vitamint és kalciumot is tartalmaz. Ezért a joghurtról azt mondják, hogy megelőzi a csontokkal kapcsolatos betegségeket, például a csontritkulást.
Mivel a sajt enzimmel koagulált tejből készül, nem mindig csípős. Néha limonádét használnak a sajtok elkészítéséhez. Az ecetet sajtkészítéshez is használják. Másrészt, ecetet nem használnak a joghurt elkészítéséhez. Fontos megjegyezni, hogy a teljes tej a sajtkészítés során túróvá alakul. Ezeket az alvadékokat a sajtkészítés során általában préselik és feldolgozzák.
Másrészt a joghurt elkészítése magában foglalja a túró feldolgozását, mielőtt az túl kemény lesz. A főzéssel foglalkozó szakértők úgy vélik, hogy a sajt és a joghurt elkészítésének feldolgozásában nincs sok különbség.
