Baby Joghurt vs Normál Joghurt
Széles körben elfogadott tény, hogy a joghurt több szempontból is jótékony hatással van az egészségre. Nemcsak alapvető tápanyagokkal látja el a szervezetet, de gazdag probiotikumokban is, amelyek segítik a szervezetet a káros baktériumok elleni küzdelemben. A joghurt fogyasztásával kapcsolatban azonban érdemes megjegyezni, hogy a babajoghurt és a normál joghurt kétféle joghurt, amelyek különböző célokra léteznek.
Mi az a babajoghurt?
A babajoghurt egy olyan joghurt, amelyet kifejezetten a csecsemők tápanyagszükségletének figyelembevételével készítenek. Általában bio teljes tejből készítik. Általában kevesebb cukortartalmúak, ezért nem túl édesek. Különösen óvatosnak kell lennie, amikor kiválasztja a baba számára ideális joghurtot. Javasoljuk, hogy olyan vaníliás joghurtot válasszunk, amely kevesebb cukrot tartalmaz, mint a gyümölcsízű joghurtok. Ezenkívül erősen ajánlott a tartósítószerek, mesterséges aromák és hasonlók kerülése. Élő és aktív kultúrákat (probiotikumokat) is tartalmaznia kell, hogy biztosítsa a gyermek jólétét. Néhány babajoghurt márka a Yoplait Kids, a Yokids Organic Low Fat Yogurt, a Ronnybrook European Style Yogurt, a Strauss Family Creamery Bio Joghurt stb.
Mi az a hagyományos joghurt?
A joghurt egy tejtermék, amelyet a tej bakteriális fermentációjával állítanak elő. Ezt a baktériumot joghurtkultúrának nevezik. Az erjesztés során a tejben lévő laktóz tejsavat termel, amely viszont a tejfehérjére hat, amely a joghurt jellegzetes csípését és állagát adja. Míg a joghurt előállításához leggyakrabban a tehéntej, addig a világ különböző részein a bivalytej, a kecsketej, a juhtej, a tevetej és a jaktej is joghurtot készítenek.
A joghurt előállításához használt kultúra Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus thermophilus baktériumok. Bizonyos esetekben laktobacillusokat és bifidobaktériumokat is hozzáadnak. A joghurt előállítási folyamata általában abból áll, hogy a tejet körülbelül 80 °C-ra (176 °F) melegítik, hogy a tejfehérje denaturálódjon, és elpusztuljanak a szükségtelen baktériumok, majd lehűtik körülbelül 45 °C-ra (112 °F). Ezen a hőmérsékleten adjuk hozzá a tenyészetet, és ezt a hőmérsékletet kell fenntartani a 4-7 órás fermentációs időszak alatt.
| Tápérték 100 g-ra (3,5 uncia) | |
| Energia | 257 kJ (61 kcal) |
| szénhidrát | 4,7 g |
| Cukorok | 4,7 g () |
| Zsír | 3,3 g |
| Telített | 2,1 g |
| Egyszeresen telítetlen | 0,9 g |
| fehérje | 3,5 g |
|
Vitaminok |
|
| A-vitamin egyenérték | 27 μg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Fémnyomok | |
| Kalcium | 121 mg (12%) |
Mi a különbség a babajoghurt és a normál joghurt között?
A joghurt egészséges étel, amely tápanyag tulajdonságai miatt világszerte népszerű. Noha a világon számos ízű joghurt kapható, kétféle joghurt is kapható: babajoghurt és normál joghurt.
- A babajoghurt teljes tejszínnel készül. A normál joghurt 2%-kal alacsonyabb zsírtartalmú tejből készül.
- A biotejet legtöbbször babajoghurt előállítására használják. Ez nem így van a normál joghurt esetében.
- A babajoghurt kevesebb cukortartalmat tartalmaz, mint a hagyományos joghurt.
- A babajoghurthoz hozzáadott tartósítószerek és ízesítők mennyisége sokkal kevesebb, mint a normál joghurtban.
További olvasmányok:
